查看完整版本: 泡 椒 鳝 鱼

泡 椒 鳝 鱼

原料:鳝鱼500克,黄瓜750克,:Q&r;Y_u4Z,au5r
辅料:菜油400克,大蒜100克,泡海椒50克,泡姜50克,自制辣椒酱50克,花椒10克,葱(料酒,盐,味精,鸡精,白糖,胡椒面)适量.8f4~j5jM$MB0m3J"z
新鲜鳝鱼(一定要活剐)hI K
c |`~&zq

tn]'gQ]_] [img]http://www.cdol.net/bbs/UploadFile/2006-5/2006519313996154.jpg[/img]]\l,H&g(t
$N2wo2uh+h?
黄瓜条
E`!f Zm&p@z
S5p7[
Q,{NJ9R|o+RA [img]http://www.cdol.net/bbs/UploadFile/2006-5/2006519323265221.jpg[/img]
r~"}Ba"W wU8\Pw)`-Wn#X
自制泡海椒,泡姜,葱
{+Z,{.vmc0Y t.h 6b1Ma#x H
[img]http://www.cdol.net/bbs/UploadFile/2006-5/200651933682513.jpg[/img]
j"Rpq?;}7l z6T%n1j n!U8z!F
大蒜
3H`:soQr~c QTBb6a
[img]http://www.cdol.net/bbs/UploadFile/2006-5/2006519333119133.jpg[/img]
$m'F/m)\evg.W/j D2gY)T.Y3ER:b{
自制辣椒酱(新鲜豆办)!YB2N)P*S1gC%gGo

,U|b,QF?'[ [img]http://www.cdol.net/bbs/UploadFile/2006-5/200651934820862.jpg[/img]
T Nj[,V.Z1To%c
E#xo"x lG)hW (熟)菜油，烧至5成熟&|uNl&{4s

B.]'oZ%w9A_UPvf [img]http://www.cdol.net/bbs/UploadFile/2006-5/2006519345083882.jpg[/img]
/XnG7r8A?'xv g}
Vz6T^k
大蒜下锅,出蒜香味
V;wqDc#o4G$o
7?cl*]rte\~ [img]http://www.cdol.net/bbs/UploadFile/2006-5/2006519342885227.jpg[/img]
[R$zH/C6lt#lw
4O.LVia
W"FN!? U 泡海椒,泡姜下锅炒出香味
!bXI4[1{.n` uXb#V.tz9W,Vs
[img]http://www.cdol.net/bbs/UploadFile/2006-5/2006519351453979.jpg[/img]'~V |9R+}:z%UNM
/? bFWh-wdVH
辣椒酱下锅
_ mH*aiLI-e ~ e9pR|'q4l!ju
[img]http://www.cdol.net/bbs/UploadFile/2006-5/2006519354030265.jpg[/img]Zn
S&Z9I2r+?0p,pk

7U"K#G2R#e0d,fX 下鳝鱼同时放入料酒炒至5成熟在放其它调料|_&\ OY]S:a~Q

%]"HKO*SQ
\f,g [img]http://www.cdol.net/bbs/UploadFile/2006-5/2006519361874496.jpg[/img]
1spQ:G"b'}.h] [ w8sH1x|s
鳝鱼8成熟下黄瓜至炒熟断生
:F#Ytj j f
%WG3}0ru1Z C [img]http://www.cdol.net/bbs/UploadFile/2006-5/20065193132589562.jpg[/img]1sY(y/q0R)k*Y
&i,W%ZvJM6l t
特点：鳝鱼肉嫩味鲜,黄瓜香脆。下酒下饭都很不错。DTah)h5C&Z@*}z

,i a3KsBRb [img]http://www.cdol.net/bbs/UploadFile/2006-5/20065193132589562.jpg[/img]

不错不错  做鳝鱼就是要多放蒜  泡椒的酸甜味对去掉鳝鱼的腥气很有好处 给楼主提点意见美中不足的就是缺少一个装盘成品图 那样这个帖子就更完美了