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白炒响螺

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[img]http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/2006711212714686.jpg[/img]XK$XW Z
【菜名】 白炒响螺
WbQ0l N0|"Z 【所属菜系】 闽菜
\)Fs!vIN8Y^,Z^ 【特点】
(oZ1[4q"?Vj9aQEgM4j 色白，鲜而清口，夏季最宜。(福建菜)
#aWFR-pVL-Gt 【原料】
-^enJQ5d@_AZ 响螺肉（５００克）、冬笋片（７５克）、冬菇片（４片）、葱段（４５克）、黄酒（７５克）、盐（少许）、菱粉（少许）、清汤（少许）
E)N5WZI!m#o Y 【制作过程】4IX6n:j"iu0{Z#i
一、将响螺壳敲开，取出肉，除去尾部，用少许盐搓一搓，去尽响螺肉的黏液，再用清水洗净，然后片成薄片，越薄越好，否则炒不嫩。二、开旺火热猪油（３０克）、锅，将响
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]1[&u3`'?j 螺片放下去一拉，倒出，滤去油。三、在锅内另加少许猪油烧热，将葱段，冬笋片、冬菇片一起放入略炒，再加盐、酒、菱粉、清汤勾好芡，随即将拉过的响螺片倒入，一起迅速炒几下即好。[/size]

呵呵 螺肉是好吃 不过最近福寿螺事件还是给我们提了个醒 在保证美味的同时给要注意健康 建议做之前最好用水炒熟
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一点小建议哟  哈哈