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太极芋泥

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【菜名】太极芋泥
Pz/D5\P [@DWT,?0e 【原料】
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i_ 槟榔芋头1000克，红枣100克、樱桃15克、瓜子仁15克、糖冬瓜条50克、白糖35克、熟猪油250克。
~3qMn @ hw0ZK 【制作过程】
S!H[#Ch?h 1、将槟榔芋头去皮，每个切成4块，放在盆里，加入清水150克，上笼蒸一小时取出，放在弯板上，用刀压成茸状，拣去粗筋。红枣去皮、核，切碎分成两份。冬瓜条切成米粒状一样在。
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E 2、将红枣50克装在碗里，加入白糖50克，上笼屉用中火蒸五分钟取出。:_)]2Kb(d
3、炒锅放微火上，下猪油25克烧热，将蒸过的红枣下锅搅拌成糊状后，浇在芋泥上，再用瓜子仁，樱桃在芋泥上面装饰成太极图案状即成。T9y9B'oA
【特点】&m+YzW8[4i'b A8s-XQP
此菜色形美观、细腻软润、香甜爽口，别具风味[/size]