查看完整版本: 皮蛋烩排骨

皮蛋烩排骨

[size=3]
LA9W(oL(m6B/m ·图　　片：
*~xh4RnB [img]http://www.haochi123.com/S_Caipu/2006_7/images/pic6179.jpg[/img]
B:U(W#fB ~!^ ·配　　料:8OC%Fz%^T ILWb
排骨500克，皮蛋250克。 !C:l5Y[:fl7ZzA'[[
配料：鲜红椒10克。
&Q]1`,Jd S$cN xj f 调料：植物油1000克（实耗50克），精盐6克，味精5克，料酒20克，美极鲜酱油4克，阿香婆香辣酱8克，香葱10克，姜、蒜籽各5克，整干椒10克，鲜汤500克
FOWX["e ·特　　色：T4z7Cr.[U5t^ `#`
造型美观，鲜香微辣1V {,{_8{+N
·操　　作:.Aw/n(T^N
1、将排骨洗净，砍成2厘米长的块，入沸水锅内焯水后待用；皮蛋蒸熟，去壳，切成4块；鲜红椒去蒂切菱形片；姜切片；蒜籽去蒂；香葱切段。  
d5Z'E"e5[/\ aDaX 2、将皮蛋裹上干淀粉,入六成热的油锅内炸至表面发干,倒入漏勺沥干油。 EI"W1}tJ#H
3、锅内留底油，下姜片、蒜籽煸香，再下入排骨炒干水分，烹入料酒炒香，加入鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫，加精盐、味精、美极鲜酱油、阿香婆香辣酱、整干椒调好味，转用小火煨至排骨软烂，再选出整干椒，倒入皮蛋，加红椒片，旺火收浓汤汁，淋香油，将排骨摆于盘中，旁边围皮蛋，撒上香葱段即可[/size]

怎么就 这一张图呀，多发几张，学的人更快点。