laoxue 2006-9-15 15:41
蒜苗回锅肉
蒜苗回锅肉 u%mT
A
gAO*C
3f ckI/p\(P(l] b
材料：青蒜苗，五花肉r EL [G%? {4Q,\cC7P
配料：大蒜，生姜
} Fb F
m$@ j5r
佐料：豆豉，淘大老抽，色拉油
v?B:P:AK
主要材料图如下：I7Be/o9kFw7sx
[img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img]
6{[Li4o?8IA;t ry-Q
图片附件: 1.jpg (2006-9-7 00:54, 27.17 K)
t n5U.G#fH+Ifv@"z
[img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/1_gaGBUNCqv8wN.jpg[/img]n'l7HK@7AB
准备步骤：,w(p!].f,x$A
[img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img],x'PO gI p:[
图片附件: 2.jpg (2006-9-7 00:54, 34.65 K)N v)U h3f
tg\o&C
[img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/2_gmypgK7vEhJQ.jpg[/img]t pJRt8u-Ru
1。先把肉细干净，肉皮上的毛拔出，剩下的小绒毛不好拔。手拿着瘦的部位，把肉皮部分放在火
{j#I
}n _nc
上稍微烧一下，把绒毛烧掉，肉皮边缘稍微有一点点黄就可以了，时间不到一分钟。然后把肉eE1?l H
放在凉水里煮熟，水开后多煮一会儿，直到用筷子能轻轻戳进去，肉软了，就可以捞出来了，I1C2C$}1Q E
jQ8L
然后切成肉片，待用。
7s {u j a/f f!Jlx
[img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img]!k#B
Eag7^ ]M{Y
图片附件: 3.jpg (2006-9-7 00:54, 37.15 K)
S+Wy {
x&d
[img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/3_6qh52jtrUv8K.jpg[/img]
#plH \ | A4j
2。把蒜苗洗净，切成段装，*K$n1t(IM/w1g
[img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img]
"n pe!C9q a;Q
图片附件: 4.jpg (2006-9-7 00:54, 40.14 K)
&@{M l5N*f Q
[img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/4_ktKAYYjCdmOj.jpg[/img] f`la*M[2K
3。把大蒜，生姜洗净，切片待用。
a6zE6S.j9]
准备工作结束，现在开始啦： it8}`]6g
C
1。锅烧热后倒油进去，油热后，先放入豆豉酱，姜片，蒜片炒，炒出香味后再放入煮熟切好q a*QxSU+H3WvV#o6A
的肉片，这时候要多炒一会，让肥肉的油多爆一会儿，这样吃的时候就不腻了，而且很香，如+T&|7O(n:jRC.nt
果你喜欢口味重一点，可以倒入少许老抽，不仅提味，而且肉的颜色也很好看。
s3NE&S(@!kf _
[img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img]
H;P k}Uq]6jS
图片附件: 5.jpg (2006-9-7 00:54, 35.14 K)
w.y bu U
[img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/5_AfexCdHc3lRF.jpg[/img]
%E `+j~T mn'W'sB
2。待肉已经炒至金黄，而且有点焦焦的感觉，就可以放入蒜苗段了，这个时候厨房已经弥漫着肉 L ~4f k? Y@6dx
的香味，哈哈，有点迫不及待了，不要着急哦。蒜苗放入后，大概要3-5分钟左右，炒至蒜苗有
U S:["Ai8\*X
点蔫了，油也进去了，尝一下吧，看看咸淡如何（其实是先偷吃一块，呵呵），如果淡了，再放4M8A&n y4L%l
点老抽。其实豆豉酱里面的味道很齐全的，不用放盐了。;I6m:mX?_
[img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img] y-X5w+eQun j
图片附件: 6.jpg (2006-9-7 00:54, 40.39 K)
AndzW
[img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/6_ocijsesKxnJV.jpg[/img]
)L!r"X"G.L
[img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img]
Q? cC@-}Ml
图片附件: 7.jpg (2006-9-7 00:54, 54.66 K)
3K,{Wl9w qR(v
[img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/7_bo1yB1nVyu1V.jpg[/img]2n1Id.U.yQ3QRq9`
[img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img]8t y;B`Kb5J ve(O
图片附件: 8.jpg (2006-9-7 00:54, 47 K)
`-dsu)ZW
[img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/8_9zuJEP89njTS.jpg[/img]
在线客服(1)