查看完整版本: 我的厨房新兵器---香菇蒸鸡（可以做便当的菜）

我的厨房新兵器---香菇蒸鸡（可以做便当的菜）

[size=4]原料：鸡大腿一只  干香菇5朵  姜一块  大葱半根  料酒2汤匙（30ml） 盐1/4 茶匙（1克） 糖1/2茶匙（3克） 生抽2汤匙（30ml） 老抽1汤匙（15ml）蚝油4匙（60ml）香油1/2茶匙（3ml）
${ C
{'\Z(u
tK\'x Qs#Tj/} aU5fRy#y
Zj:_-Q!}(jR'Q
做法：?M*U,xeG^
#W4]*xH?

Yd!h
S4{RJ $v+k1e b"~ ~7v!KH'a
1）将鸡大腿去骨（或购买时让店家帮助处理），切成3厘米大小见方的块儿。香菇用40度左右的温水泡软后洗净，切成与鸡腿肉大小相似的块儿。大葱切成4厘米长的段，姜去皮切成大片。Q y9gW(tG

3f}!p4l%Kdw5Y/teG .q"L`OO#@

{X Xw:R V"zp6W6^ 2）将鸡腿肉，葱段和姜片放入容器中，加入料酒，盐，糖，生抽，老抽，蚝油和香油，搅匀后盖上盖子，腌制20分钟。
u mc"i^;V?'_
a\C gf9z0y[K "_.b'T3y)s

;d"aWB.d&h!jN3] 3）锅中倒入油，大火加热至油7成热后，将鸡腿肉，葱段，姜片和腌料汁都倒入锅中，翻炒约2分钟左右，待鸡肉表面变色后，倒入切好的香菇，继续炒2分钟。N(r2f
q2{o!h

1{E%S)`(J^ ?
eWWVl UK;a?(|:m,E
4）截止到这个步骤，足以出锅食用。但如果放入蒸锅，或蒸炉（备注：非微波炉）继续蒸15分钟，味道会更好。
hFHpx cO6im3W

.y OWa3_v @N/L'H `*P8YO@H5MAE$W2q5h
5）吃之前，撒一些熟的白芝麻和香葱碎。
'y~swl Hz EXa3uI
0Z7B)v
P r'n

!c:f~p*NO9z 超级啰嗦：L*r6] i/jG E
*b1gm.S)p.bpO

V'}'K5u
q
aJ'Rh
(t#n+IPF/A
**浸泡香菇用40度左右的温水，水中放入约1/2茶匙白糖（3克），这样泡出来的香菇，在做菜时，味道更香。
*h {PH+} B+W/h
C:i!kp'OZc!D
!S1J.yJK@.zc*`B #rz9NxW3})L.x^9X
**做这道菜，不建议大家将鸡腿肉换成鸡胸肉，口感会差很多。如果觉得买鸡腿剔骨麻烦，也可以在超市，直接购买鸡腿碎肉，价格更加便宜。1~8`q1Q:]5`

i1s q)XDd9Y
_pE`z Q
:SoCL? **这道菜简单方便，腌制鸡腿肉时，就将所有的调料配好，直接入锅炒制，对于刚开始学做饭的人而言，比较方便，也免去了炒制过程中，添加调料的慌乱。
'K;v-jV9m 6j7Yf!dqzxz4?8m

+v-Wah4d2P
o{ dupkqbT **鸡腿肉和香菇经过炒制，直接可以食用，但蒸一下之后味道会更好。采用不炒，直接蒸的方法也可以，但要将蒸的时间延长到30分钟。I}P#j0Wl$Z
"Gd|7u"X1s$]i
[/size]