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黄酒醉鸡

[size=2]主料：三黄鸡1只（净光鸡）
7kyZ \ nfW aP 　　调料：盐、黄酒、花椒盐、葱、姜 ?&o#vv`
　　烹制方法：
T]}+ZD/`w&I 　　1、将三黄鸡去内脏、指甲、翅尖洗净焯一下水过凉； Q^&UkAE AYy
　　2、坐锅点火放入水，倒入鸡，放葱、姜用大火煮至四周微泛即可入25克黄酒，改用小火加盖焖煮约20分钟捞出沥干水分；
n`_T#X;JM~;hR.we 　　3、取一器皿，放鸡汤和黄酒各一半，加盐、花椒盐制成醉卤，鸡用熟菜板剁成块浸入醉卤中冷藏后即成。 %SY5\#cZ;kW$Oc$fS
　　特点：清鲜醇香，鸡肉鲜嫩。xaf9u%NG`*}

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