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煎酿笋尖

前文说过，笋和肉的搭配是绝配，而笋和肉的搭配也是千变万化的。G4m^LM
而一个“酿”字，就可以化平凡为神奇：酿豆腐，酿面筋，酿青椒，酿香菇……3l*K!s/Sp[H
以及酿进鱼腹，酿进鸡肚……
2M:Udie"u7@B 荤的素的，举凡可以想像成为容器的，都可以酿进肉馅，虾胶，菜末，米饭…… @9BMb9|gc
哗，不说不知道，一数吓一跳。y6mL E!z'P
再来个酿竹笋尖，咦，想想就觉得味道不会错。D.u&Idy7T/U
笋挑短粗的，挖的时候用小刀在里面多转动几下，剜出多些笋，可以多放点肉馅^^7_YQ)q!^ YBE0H~
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第 [b]
0OgPk#cG4z2i 1[/b] 幅 竹笋去壳焯水，打通竹节，撒上干淀粉
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第 [b]6{G2mM5L4yng)_
2[/b] 幅 挖出的笋末别扔了，拌进肉馅里，加盐，胡椒粉，姜末，干淀粉，料酒，麻油拌匀 2Jp#p3Pj;c:K:p
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第 [b]*_Dq/M B}
3[/b] 幅 把肉馅酿进笋尖里，塞紧，用干淀粉封口
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4[/b] 幅 下锅煎至两面略焦，表皮起皱 9e#GKXWhR6|-A6{
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5[/b] 幅 笋鲜味浓的煎酿笋尖就做好了
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6[/b] 幅 3Y%a R
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8[/b] 幅 9{E5aH+k,~:[#G
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9[/b] 幅