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芋儿焖鸡

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·配　　料:i@g#f$C#wxyM
1、鸡一只（也可用鸭），整理好后斩块。(b!wCi"d
2、芋儿一斤半，切滚刀块。
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q} V4J F 3、老姜一块，用刀拍破。
/[x5rg$h,s1~ 4、葱半两，挽结。+_IG|u Q+YS#o}
5、花椒约二十粒。,j-Mjm u'q%H*P-HZ
6、酱油三大匙。
/N VsYr`k3^(Ka 7、盐、味精适量。.K!J"T!FLTl
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·操　　作:
3s9?y@6u 1、锅中放油烧至七成热，倒入鸡块、姜、葱结、花椒一起爆炒至水干亮油。4K}1de8a
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2、将鸡块推至锅边，放盐、酱油。2w+m'R4T6jd:Y/v5W2M
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3、将酱油和盐在油中小火炒出香味时（约一分钟），再和鸡块同炒半分钟至上色。C6LIV|D7I
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y&Bb'f'i Q|$ef#i 4、放汤或水烧沸，加盖改小火慢慢焖。:_CwnL5|_
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G:AMq 5、焖约四十分钟至鸡块七成软时，再放一点盐，下芋儿加盖改中火烧沸，再改小火继续焖。
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FD2Vi&A.O 6、焖约二十分钟至芋儿软时，捡去葱、姜不要，放味精收浓汤汁起锅即成。
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