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鱼香茄花

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!gT%f:C:B2Mo ·图　　片：
(EF`\1c(~&VxM(C [img]http://www.haochi123.com/S_Caipu/2006_7/images/pic6226.jpg[/img]
:X9x3NIQ.caL8Y ·配　　料:-M8G(Y#m ?Y0z
嫩茄子400克。0ZT
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配料：胡萝卜10克，青椒10克，川椒10克，色拉油750克，湿淀粉10克。c/pke!e!C-bo#A D
调料：碘盐5克，酱油8克，味精4克，白糖10克，醋5克，料酒5克，红油10克，葱姜蒜各3克
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aq$o}0yC0E9m;t ·操　　作:
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c9d 1、茄子去蒂洗净去皮，切成两半，剞十字花刀，再改成5厘米的段。胡萝卜、青椒、川椒、葱、姜切丝，蒜切片； !C
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2、碗内放酱油、盐、糖、醋、料酒、味精、湿淀粉、少许汤对成汁待用；&[TG1~e/v8C
3、勺内放油烧七八成热，放入改刀的茄花炸成金黄色捞出沥油，装盘；dM C#y `
4、勺内放少许底油，烧热，放葱姜蒜炝锅，再放入胡萝卜丝、川椒丝、青椒丝略炒，倒入对好的汁，炒熟成流芡，加红油，烧淋在茄花上即好。9cnBl2i k/h2T
≮烹饪关键≯z2c(r+KD7D
炸茄花时要热油。[/size]