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蚕豆炒虾仁

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e8M(w5i(WI-|&][ 图　　片：5N:k)vg+g8iWA
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配　　料:;@4r7oBg
虾仁500克，嫩蚕豆120克，鸡蛋1个,大油600克(实耗约50克)，盐、味精各4克，料酒15克，胡椒粉1克，姜3克，葱5克，湿淀粉20克，汤25克'nUr%YHY!P
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pk,n3Q ~T 特　　色：
3f4PB$k,L&qc 色美味鲜，清嫩适口
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m|gDPHX)_PG 操　　作:kSR@%u`P![y
(1)将虾仁用葱、姜、盐、味精各1.5克和胡椒粉 1克、料酒5克，拌匀掩一下，烹调时挑出葱姜，浆上湿淀粉(12克)和蛋清糊。  C,Rj(O)H`v
(2) 蚕豆去皮掰成两半，两开水氽过后再过冷水。葱、姜均切片。用味精、盐各3克，湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁。
v+q0L(m%b (3) 炒内留油少许，将蚕豆迅炒后，把虾仁下入，再翻炒几下，将对好的法倒入，汁开后翻匀即可。
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]9k f%F/\Q5a{+?.l ·营养价值:
w!n#QP%|/V\o`2M 虾肉 - 虾仁蛋白质、钙质丰富，开胃补肾 $w2h
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蚕豆 - 蚕豆又名胡豆，是人类最古老的食用豆类作物。 　[/size]