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百花菇

[size=2][b]百花菇
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kZ KX)_^'D7B-A [/b]百花菇
3|:XDkuVT,g2v 用料：
"R1__E Y0k 小香菇 24朵
@~A:t&DP*Q2G 酱油 1/2 大匙  3i*S"ROqb N'j
虾仁 半斤
JF5Ee/Z,Of j 肥肉 1两 4l5|8c2kQ
蛋白 1个 %~U!g\*N(F$m
太白粉 ，火腿末 1大匙
aq(c:iU'W;jq 香菜叶 24片 c2R c u/v\P-dM.L
高汤 半杯，
p(xpc#S7iV-StO 芥兰菜(烫熟) 12棵
m of4r`Hc 葱，姜，料酒，胡椒，麻油 各少许 w`'B/F]b
制法： ,A
RpM7DN$o1l
香菇泡软去蒂，加葱，姜，料酒，水蒸20分钟 ` BbHwp'E
虾仁处理干净，与肥肉一同剁烂，加料酒，盐，蛋白，胡椒，麻油，淀粉搅拌至虾绒状(约3分钟)，分成24份。 %Xr4Q[S3E|O
香菇内面沾少许淀粉，放上一份虾绒，抹平，上放火腿末及香菜，放在涂过油的蒸盘上，蒸约6分钟。 [Qip&r:N
油3大匙烧热，放入芥兰菜，并下少许盐及料酒略炒后捞出，沥干水份用来围边，中间放入蒸好的百花菇。将
Y,?\,r3z&| 盐，麻油，高汤，淀粉，芥兰菜烧开淋上即成。 [/size]