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又一款水煮牛肉[图文]

[font=黑体][size=4][color=Blue]水煮牛肉[图文]7l"`3z{LA_*kc
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[img]http://www.bjcate.com/city/upfile/200902/20090227150820824.jpg[/img] AkRh7I

-jCe?%Y[ 材料：WqJu0Z
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牛里脊400克、大白菜100克、香芹50克。 m(z3XkqEv

%^ w4H2Hk){n1n 牛肉腌料：
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料酒1小匙、生抽1小匙、干淀粉2小匙、色拉油1小匙。
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]LE,pc4hH7H 调料：*JIs^k

0jc!U$k0n 蒜4瓣、葱20克、姜15克、郫县豆瓣酱2大匙、干辣椒15克、花椒1小匙、生抽1大匙、鸡精1小匙、白胡椒粉1/2小匙、料酒1大匙、盐适量。 (b!~p)c?ljm vl3G6AZ&g

'_S,zH{9Y [img]http://www.bjcate.com/city/upfile/200902/20090227150836597.jpg[/img]
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做法：
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1、2、3、白菜洗净撕成大片，香芹洗净切段；葱姜蒜切末；牛肉逆着纹路切成薄片，加入“牛肉腌料”中的所有调料拌匀，腌15分钟；a$?AWPz1_1w

B*{x/Qyi-l 4、5、锅烧热，不放油，小火将辣椒和花椒炒出香味，然后取出用料理机打碎备用（用擀面杖也可以碾碎）；
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6、锅入油烧热，下入葱姜蒜末和郫县豆瓣酱，小火将其煸出香味；
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)Q0e0x9\.C;Z6ZX 7、8、往锅中倒入适量热水，略煮后用笊篱将锅中的渣滓捞出扔掉；J4B$?|)a
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9、10、将腌好的牛肉倒入锅中，调入鸡精、料酒、生抽和白胡椒粉，中大火快速将牛肉煮熟，然后立刻捞出放入大碗中；
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]RH LgU)[Vx)s 11、将白菜和香芹倒入汤中煮熟，然后将汤和菜一起倒在碗中的牛肉上；~&L0Qq6\fr

h"U9lI S#QiA 12、再将粉碎的辣椒和花椒末倒在最上面。锅入油，烧至表面有轻微油烟冒出时关火，把热油浇在辣椒末上，最后再根据各人口味调入少许盐即可。
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;BW(L,X&N z [img]http://www.bjcate.com/city/upfile/200902/20090227150919863.jpg[/img]Z~'r:Q `Vl ~
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Tips：
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1、辣椒和花椒的用量根据各人口味增减；&z?^!Q(U6y9p/J3p
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2、牛肉入冰箱稍微冷冻后再切片就比较容易了； O\V6J;n"Rt

A yh[;vD 3、牛肉不能久煮，变白后就可以捞出；
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Q6BI+[9xN 4、蔬菜也可以根据喜好调整。[/color][/size][/font]

看着好辣啊,可惜我吃不了辣的啊,指能做给别人吃了.

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蛮有看相的啊8p;FI*a$z,Xu As
一看就流口水啊,哈哈!
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支持支持,回家试做一下

看着很舒服，俺 喜欢麻辣口的，只是觉得好像还不是太地道

看着就狠爽，关键是这些调料还都比较容易找到！一定试试看