查看完整版本: 油焖春笋 [图文]

油焖春笋 [图文]

[color=blue][font=隶书][size=4] 油焖春笋  [图文]
9DKP"WnWz(e
N,h.A!^g] A {k [img]http://meishi.88838.com/pic/pu/d5a73491f8afb3b36a2d3bf4cbe51d6f[/img]
^wv @'c *c Y"G!U MIn
工艺：焖    口味：咸鲜味?0V!i6v7sV{
q!AYw[Ve
主料：春笋(200克) Z0V2v3s.E(aP
&?:trfx:AR
调料：酱油(25克) 白砂糖(20克) 味精(15克) 盐(5克) 植物油(50克)  E"W%LneYw$H+W

Z,_F}
T%ba 类别：上海菜  高血压调理  高脂血症调理  减肥瘦身调理  便秘调理
0Ra^ nq:C -e i#Q#Cqz[HaF/pT
制作工艺
q{eC(V|q&O U TPMZ@m&g+Z
1.将春笋切成5厘米长的条，把油锅烧至七成热，将春笋倒入拉油至春笋水分基本收干后倒出。
.`j8r3t xs %Mf Sn%~}
2.锅留底油烧热倒入春笋，再加老抽，糖，味精和适量水，用小火焖烧至水分基本收干后，淋些明油装盘即可。1zvVE'M9d:n.b
N0Q q:dJCd
菜品口感BD-my"{ q@0U[ h2l
"iH KOZ:A(ykt
金黄色，香而脆。
U SSP{;I2^

WY;}1~` 食谱营养
/Jxycd8LJ#} e,Y|
Rv
EN#c#pi 春笋：春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。[/size][/font][/color]

春笋现在正是时令菜。NC;pBk-tYjq
不过上海菜讲究浓油赤酱，图里颜色太淡了，酱油放得不够，还有不少辣椒，不太象上海菜啊。