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[粤菜]京式酸辣汤

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2?? Q!iU+O2l*T 菜谱名称  京式酸辣汤
2F:uT2y8^ v 所属菜系  粤菜 %W1d?9n/?
所属类型  特色靓汤
&QBL]W 基本特点   
F(b2d"o:{w Z 基本材料  料：鸡血１块，实豆腐２块，瘦肉２两，笋肉约１两半，冬菇４只，湿海参约４两，榨菜１小块。鸡蛋２只，芫茜１棵，上汤４杯。
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材料：鸡血１块，实豆腐２块，瘦肉２两，笋肉约１两半，冬菇４只，湿海参约４两，榨菜１小块。鸡蛋２只，芫茜１棵，上汤４杯。ehq9[
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3b\-d]3qRV4f{ 调味：老抽１汤匙，生抽１汤匙，荔枝醋３汤匙，辣豆瓣酱1/2汤匙，盐１茶匙，麻油１汤匙，味粉少许。(生粉３汤匙、开水５汤匙打芡)。ZQ*Qi|.K0U
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做法：JH!W-Ch
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(一)豆腐、鸡血、冬菇、笋肉、瘦肉及海参分别成丝，榨菜切细末，芫茜切碎待用。
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"aTtKF p$? (二)将笋丝及海参用沸水出水待用，肉丝用少许生粉及水拌匀。
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t9q1t@%r `jF (三)烧热１汤匙油，蘸洒，然后加入上汤及调味料煮沸，将所有材料放入，待再沸时，用生粉水打芡，再用小火放入鸡蛋液，拌匀，洒上芫茜
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碎即成。