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麻婆豆腐做法(图文)

麻婆豆腐B3m*aZ#l1y#qF$ti P5l
1.准备材料：豆腐切丁（medium硬度）、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。j%zUPe
　　
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　　2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 *A zfj"Q(ZD2_
炒香。
'T:GYPP6P_k.qv0[:T 　　[img]http://www.qm800.com/UpLoadFiles/Article/2007-1-2/2007010222052434867.jpg[/img]S%u@Ut(N3F

};PW0}j)O9? 　　3.加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。/[Q]*QWr%sR
　　待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。b#h^+b.]9n.FI
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Hr%i:Bk8Eo2S&DI5x 　　5.起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！
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CD CV,_] 　　[img]http://www.qm800.com/UpLoadFiles/Article/2007-1-2/2007010222050024982.jpg[/img]9|S%ys_U
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[[i] 本帖最后由 19851104 于 2009-2-23 12:42 编辑 [/i]]

一看就比较有食欲,而且这种做法比较简单,适合家庭加工,感谢楼主!

介绍得很详细，麻辣豆腐是一道家常菜，做的好不是很容易

用这配白米饭非常好吃啊，很喜欢它的汁。
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,{T_5_e5r(KD%p   然后越辣越好！

烧这个菜好象要火大 烧出来才比较好吃  冷了吃的口感就不行了。

非常好，色香味营养俱全啊，是一道经典的家常菜。

介绍得非常好一看做出来的效果应该会不错的，做好这道菜非常体现水平

好好吃啊 ～好俄～～～～～～～～～～～～～～·

最喜欢吃，一看就觉得很有胃口，吃起来也是很过瘾！

颜色上还是有点欠佳 不知道味够不够，很想常一常味道

同意10L的讲法，色泽上有所欠缺，如果用红油就更是完美的一道菜了

做法比较简单,适合家庭加工,色香味营养俱全，一道经典家常菜

不错的下酒菜啊  ！喝酒的时候弄点 味道一定好极了。谢谢

四川菜怎么会不用郫县豆瓣呢？'Zx Ru&m5K\RXvq
我觉得不是太地道

感觉不难做出来啊，我在不同的饭店里吃过很多种，口味有好有坏，还是火候的掌握是关键

哇，好靓的一道菜，在饭店里一直都点这个菜，今天终于知道怎么做的了。

不好意思按快了，多发了一遍，真是不好意思，版主。
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[[i] 本帖最后由 zzpzzp 于 2009-2-28 15:31 编辑 [/i]]

麻婆豆腐我是经常做，就是不知道各位是选什么豆腐做，我觉得现在一些滑滑的豆腐不太健康，听说是用太多石膏粉了

很详细的哦，味道也一定很好，能尝下就更好！

个人觉得做完后,再撒点芝麻什么的,就好了~~~