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香辣羊蹄[图文]

[font="黑体][size=4][color=#0000ff]香辣羊蹄[图文]
Q.i H-B~[ 做法及步骤gB(R8``*_4B
·图　　片:c1OD,A.NJ5\M o
[img]http://haochi123.com/S_Caipu/Pic/Pic19750.jpg[/img] \l&t'Uc0_6]
·原　　料:
d.O"a7c }$]Q 羊蹄1千克。
7n@uZF 自制老汤1千克，盐、味精各5克，干辣椒30克，花椒10克，郫县豆瓣酱20克，52度尖庄白酒50克，蒜苗段20克，炒香的黄豆10克，白芝麻5克，色拉油80克。uD4By$U1~+v:iG4b
·操　　作:
Fj*W Va-rd ` 1、羊蹄洗净，入沸水中大火汆5分钟，捞出斩成重约20克的大块；
9k8i4v#G,a/[9Nq 2、锅中放入色拉油30克，烧至七成热时放入干辣椒20克、花椒、豆瓣酱小火炒香，放入羊蹄，喷入白酒，加入老汤、盐、味精小火烧开，出锅倒入高压锅内大火烧开，改小火压20分钟，取出放入盘中，撒蒜苗段、黄豆、白芝麻；
.[T:V-E~;_;wN9] 3、锅内放入色拉油50克，烧至七成热时放入干辣椒10克小火炒香，出锅浇在羊蹄上即可。
6vV/l/Pjq7R ·营养价值:
S'k'f3Gx6byI 羊蹄 - 羊蹄筋又称羊筋，是羊小腿部的韧带。在宰杀季节，经过剔取、拉直、阴干后，扎成小把，可长期保存。
H!n2F;\J6[q ·所属菜系:蒙古菜 [/font][/size][/color]