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美女厨房----葱烧大黄鱼[9P]

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Lt6UH9R TJ [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（两人份）　O}7HRs w
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    材料：大黄鱼(1尾)、葱(2根)、蒜末(1汤匙)、姜(3片)、青辣椒(1只)、生粉水(1/3杯)
L!b;yw)N/k,M 　　腌料：盐(1/3汤匙)、姜末(1汤匙)、葱(1根)、米酒(1汤匙)
H~pvgd 　　酱汁：沙茶酱(2汤匙)、酱油(1汤匙)、米酒(1/2汤匙)、镇江香醋(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)
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[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090219/001372af5fed0b07136524.jpg[/img]K4f"wN$S&[3LX+f
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[font=宋体][size=4][color=blue]1 洗净膛好的大黄鱼，加入腌料抹匀，腌制15分钟；葱切段，蒜拍扁去衣，姜切片，青椒切滚刀块。[/color][/size][/font]IDNn$K V5T
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[font=宋体][size=4][color=blue]2 取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙酱油、1/2汤匙米酒、1汤匙镇江香醋和1/3汤匙白糖，调匀成酱汁。[/color][/size][/font]
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@S+j|T/C [font=宋体][size=4][color=blue]3 先用厨房纸吸干鱼身上的水分，再给其拍上一层面粉。[/color][/size][/font]d^{+R"A+P Z

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k'@+@RO9\_{ [font=宋体][size=4][color=blue]4 烧热1碗油，放入大黄鱼以中火炸3～4分钟，炸至双面呈金黄色，捞起沥干油备用。[/color][/size][/font] t%ro+IX

PRSS O4Z5Q8N [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090219/001372af5fed0b0713bb28.jpg[/img]9NTN@,}0@o
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[font=宋体][size=4][color=blue]5 锅内留少许油，炒香葱段、姜片、蒜头与青椒片，浇入酱汁炒匀，注入1杯清水煮沸。[/color][/size][/font] r*R$^H(zQ

?0Q&\J2Q2v [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090219/001372af5fed0b0713d329.jpg[/img] {}_e`TJ!Ju({'H
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[font=宋体][size=4][color=blue]6 放入炸好的大黄鱼，加盖以小火焖煮5分钟，煮至汤汁呈浓稠状。[/color][/size][/font]

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[font=宋体][size=4][color=blue]7 先将大黄鱼盛入盘中，然后用生粉水给锅内汤汁勾芡。[/color][/size][/font]
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st3Q*fD i [font=宋体][size=4][color=blue]8 将汤汁淋在鱼身上，即可上桌。[/color][/size][/font] \@(a(vAD8sO

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厨神贴士
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　　1、先吸干鱼身的水分，拍上一层面粉，再下锅油炸黄鱼，可避免鱼皮粘锅脱落。 H#y8v X;Ms3M
　　2、大黄鱼和小黄鱼外形相似，区别在于鱼体的长短，大黄鱼的尾柄较长，其长度为高度的三倍多，而小黄鱼仅二倍左右。 w]&V!_\
　　3、烹调大黄鱼时应尽量轻手，以免将鱼肉弄碎，尤其红烧时不宜给鱼翻身，因为鱼肉比较松散易碎。
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a.{ FO 　　4、大黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。q |,p:I2E
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这个做法色泽和营养都不错,比较适合女士食用.

学到了，在鱼身上加生粉这样可以防止在煎鱼的时候鱼皮会脱落的问题

美女还行，不错一般美女做出来的菜，呵呵，谁吃谁知道啊

美女厨房，有意思，不过要是吃饭的时候有这样的美女陪吃，吃什么到是无所谓。呵呵