123456boy 2009-2-18 16:05
香辣羊蹄[图文]
[font=黑体][size=4][color=Blue]香辣羊蹄[图文]
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做法及步骤
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·图 片:
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·原 料:
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羊蹄1千克。
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自制老汤1千克，盐、味精各5克，干辣椒30克，花椒10克，郫县豆瓣酱20克，52度尖庄白酒50克，蒜苗段20克，炒香的黄豆10克，白芝麻5克，色拉油80克。
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·操 作:
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1、羊蹄洗净，入沸水中大火汆5分钟，捞出斩成重约20克的大块； rX L.r;]P0@aE
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2、锅中放入色拉油30克，烧至七成热时放入干辣椒20克、花椒、豆瓣酱小火炒香，放入羊蹄，喷入白酒，加入老汤、盐、味精小火烧开，出锅倒入高压锅内大火烧开，改小火压20分钟，取出放入盘中，撒蒜苗段、黄豆、白芝麻；;J
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3、锅内放入色拉油50克，烧至七成热时放入干辣椒10克小火炒香，出锅浇在羊蹄上即可。
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·营养价值:+qE7]K z o0x6H
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羊蹄 - 羊蹄筋又称羊筋，是羊小腿部的韧带。在宰杀季节，经过剔取、拉直、阴干后，扎成小把，可长期保存。
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·所属菜系:蒙古菜 [/color][/size][/font]
sssyyy5166 2009-2-18 17:57
看着有食欲,吃起来感觉也能不错,感谢楼主分享啊
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