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色味俱全虾仁豆腐羹

[b]色味俱全虾仁豆腐羹(图)
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[img]http://image2.sina.com.cn/bj/cr/2005/1123/1510144493.jpg[/img]
T!S]g~U2~ [/b]雪花虾仁豆腐羹#p5A!V4J M;spd
　　材料：虾，嫩豆腐，青豆，胡萝卜丁，蛋清，盐，胡椒，姜，葱，生粉，芡粉
{8H!s2`(X%^#p 　　制作： 'y[-|#e!vV(P
　　1。虾去壳，被上开刀去黑腺，用少许盐和生粉搬匀。
E:u3rM B3XX9? 　　2。少些开水，加少许盐，将虾仁，青豆，胡萝卜丁放入烫一滚，捞出。再将豆腐切小块放入烫一滚，去豆味和硷味。
JZ:`mwa'O 　　3。另外烧水煮汤，水开放入姜丝，煮一分钟，加入虾仁，青豆，胡萝卜丁和豆腐，加盐，胡椒粉，煮两分钟。
] D j+PPp&Sb7e 　　4。用芡粉苟稀胡加入汤中搅匀增加浓度。 swv a1H+hA
　　5。将蛋清打匀，一手搅动汤，一手将蛋清糊倒入成为雪花。
2S7X;n0P;O af2_ 　　6。入碗，加少许葱花即好。