查看完整版本: 避楓塘炒蟹

避楓塘炒蟹

[img]http://x18.xanga.com/ec6f5001c2c36215879857/w168838376.jpg[/img]
"r+bl2I/p@ kr CB5ny.[3t
B(d"R#F\
[size=3][color=red]【材　 料】[/color],R l0HY1\1pG*`
Y4Z0@^,TU
[color=brown]花蟹 1隻 k6zaX&l;l
蒜仁 100公克
v f,]z5zX 紅蔥頭 30公克L#Yv#x o;Q%\B(L
辣椒 1根[/color]RWDj Gd(k P)zN

&g-b ~'b1n,N(s5@ {2|[~4Yy:G:TDC
[color=red]【調 味 料】[/color]
N v\ \? 3k~J(LHr{
'N1_ Z g7T8o2S
[color=brown]A. 太白粉 2大匙
&T|&c _6lRU B. 鹽 1/2茶匙)JK7B"t#vV1q7O
    雞粉 1/2茶匙MmCd|;f
PO-f
    細糖 1/4茶匙/}2nt-[Mx4\
n!jiw[
    料酒 1大匙~&cw"L8J&t
    紅椒片 適量[/color]g8X1W] V7P q

~f7Ier b3Q.m O"n~} \0x)zXe
[color=red]【做　 法】[/color]
zvAY(xh
~:|(x S O4y8L#g w/bE_n'Dfe
[color=brown]1.花蟹切小塊，蒜仁、紅蔥頭、辣椒切細末，備用。
,T^@t R7ir{,u G %G|x[)z5F z.S\
2.將作法1的蒜末及紅蔥末放入油溫約120℃的鍋中，以中火慢炸約5分鐘至略呈金黃色時，把作法1的花蟹塊撒上一些乾太白粉，不需全部沾滿，一起下油鍋炸約2分鐘至表面酥脆，即可與蒜末一起撈出瀝乾油。%e:v K
x$d%[
6qLq(`M7u n
3.將作法2的油鍋倒出油，不用洗鍋，開火後即可加入作法1的辣椒末略炒過，即可加入作法2的螃蟹塊與蒜末，再加入所有調味料B，以中火翻炒至沒有水分收乾且乾香即可。[/color][/size]

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

看起来很美味啊，有机会自己做一下试试。多谢了