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美女厨房----什锦蛋包饭[8P]

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[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（两人份）　

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     材料：番茄(1只)、青椒(1只)、洋葱(半只)、鸡蛋(2只)、白米饭(1碗)|p!bilx,R{2b
　　调料：油(2汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
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O7N\'K"l| [font=宋体][size=4][color=blue]1 在番茄底部划十字刀，放沸水中烫一下，捞起过冷河，剥去外皮，切成丁备用。[/color][/size][/font]
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1N;L:\.x.i/p3a8Mx [font=宋体][size=4][color=blue]2 洗净洋葱，切成丁，青椒去蒂和籽，也切成丁；在蛋液中加入1/2汤匙生粉，打散成蛋液。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]3 旺火烧热干锅，倒入少许油，用厨房纸吸干余油，倒入蛋液快速兜匀。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]4 改小火烘烤至蛋饼凝固，轻轻铲起蛋饼，置入碟中待用。[/color][/size][/font] [ HM{4YS1D

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[font=宋体][size=4][color=blue]5 烧热2汤匙油，炒香洋葱丁，倒入番茄丁炒至变软出汁，倒入青椒丁炒匀。[/color][/size][/font] izJ?u K[!I

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[font=宋体][size=4][color=blue]6 倒入白米饭快速炒散，加入1汤匙白糖、1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。[/color][/size][/font]
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;MFY/P,x"x@ [font=宋体][size=4][color=blue]7 将炒好的饭倒在蛋皮上，合上蛋皮压紧，即可上桌。[/color][/size][/font]
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nb1bFI5UEV1C2R [font=宋体][size=4][color=blue]
7GN,jrf-w i 厨神贴士
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(L3K%SQjR#A 　　1、炒饭的材料可以丰俭由人，也可用质地爽脆、水分较少水果来炒饭，水分过多的水果会使蛋皮变软，不好吃。
)VG6f$c~-K3U 　　2、往蛋液内加入生粉，可使摊好的蛋皮韧性较强，不容易弄得碎烂。.F7CjZ!n |W C
　　3、摊蛋皮要注意火候，先开大火烧热锅，倒入蛋液后改小火，否则蛋皮会烧焦。#{__r'a!b,B:`
　　4、蛋液下锅后，要快速兜锅，使蛋皮厚薄度一致，多试几次就能掌握好了。)M%@"C"]8X/Db_"@
　　5、蛋皮内的炒饭份量不宜过多，否则蛋皮不易合拢，难以成型。
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