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软Q甜甜圈[8P]

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} 材料：
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tw!hm1U.bp 1、糯米汤种：糯米粉15克，水50克。U2RD!IG
2、高筋粉250克，细砂糖40克，盐1克，吉士粉5克，奶粉10克，酵母粉3克，鸡蛋一个约30克，水60克。
O,aA0y*f$_0uhvW 3、无盐黄油15克。y0|w\*d7]1o
4、装饰用糖粉、椰蓉、彩色糖针、巧克力酱、杏仁片适量。 mR&Gn#Q a&nTD
做法：
$c~8@|&Q 1、糯米粉放入水中，拌匀后小火慢慢煮成糊状，中途需不断搅拌，晾凉后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏60分钟。w ~PsyL}\
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/ZUsBJ }jP 2、糯米汤种和材料2的所有材料一起揉匀、加入黄油揉至扩展阶段，基础发酵40－50分钟。
Y7o~,f^'v? 3、面团擀成1CM厚的面饼，用甜甜圈膜压出形状，最后发酵20分钟。

P|o(Q1Wu4O0Wto 4、油烧至温热，放入面圈，小火炸至两面金黄色。y3\$R P&s}&c
5、晾凉后装饰。/@'O$t$R1E'j&v
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A、糖粉+椰蓉各一半混合，沾满甜甜圈。
q;C'y;E,z/B6Y] B、巧克力酱倒入碗中，拿甜甜圈在一面沾一下，控去多余的巧克力液，在表面撒上杏仁片和彩色糖针即可。#~MC)P!Y
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4l~;z3\ 备注：
C3OG:b5[3f%_ 1、材料中的吉士粉如没有，可用奶粉代替。
Xm c+@1M/S 2、没有甜甜圈印，可以用一个面团滚圆后，用拇指和食指在面团中心戳一个洞，然后用手整形成圈状。:{VR8f2Ai1M Yy3}2X
3、油温可用一根筷子试验，筷子伸入油中，不断有微小的小泡泡浮起即可；也可放入一小块面团，待面团从锅底慢慢慢慢浮起即可。Q(r e!~0`'d
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4、炸的过程中要用非常小的微火，并不断给面团翻面，否则会炸得过焦。1VtbXFd"[*Q!U\9E
5、炸至金黄色其实只需要非常短的时间。时间长一些也会很好吃，但样子就不美了：）
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