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糖醋脆皮鱼

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【原    料】
)DT|d~C 鲜鱼1000克，植物油70克，酱油45毫升，料酒20毫升，醋50毫升，胡椒粉2.5克，盐6克，味精2克，糖100克，葱花10克，姜米5克，蒜泥15克，淀粉15克。
!N/H*{uty 【制作过程】r~;^$~B9J
1、将鱼去鳞、鳃，净膛洗净，两面打成牡丹花刀，用葱、姜（拍碎）、盐、料酒、胡椒粉腌入味后拣除葱、姜，用水淀粉挂煳，干淀粉拍好。
^5y(Lg3N B 2、油烧至7成热时，鱼下锅炸熟，取出。待油热至8成时将鱼复炸至酥脆装盘。;|,Rh1M |p~
3、锅留底油，下葱花、姜米、蒜泥、酱油、盐、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋，待汁开时勾芡，冲入沸油，将汁浇匀在鱼身上即成。
?3XQHM2sA 【风味特点】5h3wPQ9FsbF4R
金红色、外脆里嫩，酸甜咸鲜。
SP UfpB 【医    评】
zn"N8Ar F 高血压病、高血脂症、冠心病、肥胖症、糖尿病患者均不宜食用；孕产妇及慢性消耗性疾病患者宜适量食用。
#Bo0e REG+hET 【营养成份】Z2Ak Ri^G
热量 千卡 p*P;u"} N2q#@2C
3619
ka+If)\b[(N 蛋白质 克 127.7  脂肪
7~N'VMbn 克8{/UR5rlTe
256.7 el Q'E0TI
碳水化合物 克
t:SW+e-NEO 198.58l Q:pwK;c'}O
维生素A 微克   锌
?8Di/L*Mg 毫克
%]G3y/e[}1O;f 5.1 .^z;U*g-P#[m)b
膳食纤维 克
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&z0H0H ?:yE8mU
\N4Yl 维生素E 毫克 230.39 铁 z M5x4Y'~-k'PT/FY P
毫克ME[`!Td/T1Z
39.2 :M
S] HqOm
胡萝卜素 微克 L%^Z@3TH#h&Fx
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维生素B1 毫克 0.13 钙 W$PC*OXd
毫克
sA#jQ&~8f 455
bp$K#e&gQ)fyw 烟酸 毫克
+_w JWia0V \,kT 25.36pel_w
维生素B2 毫克 0.75