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美女厨房----韭菜花炒鸭胗[6P]

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Lc4wvB9?+p [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　6AdW"M8qqk0Z"^
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    材料：鸭胗(3只)、韭菜花(300克)、红椒(1只)、蒜(3瓣)
pHpr}Hf8u 　　调料：油(3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、米酒(1汤匙)7O^,n R@
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[font=宋体][size=4][color=blue]1 鸭胗用盐和生粉揉搓几下，用清水冲洗干净，然后切成薄片备用。[/color][/size][/font]J%}rUX[!o'iC[
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[font=宋体][size=4][color=blue]2 韭菜花洗净，切成4厘米长的段；红椒切成滚刀块，蒜头切片。[/color][/size][/font]jdWgxE Gh

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a [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081226/001372af5fed0abe8fec09.jpg[/img])Lq'lZ'k'v#n1ah

Q5d#_P"f+G [font=宋体][size=4][color=blue]3 烧开锅内的水，倒入鸭胗片汆烫1分钟，捞起沥干水摊凉。[/color][/size][/font](xoUthA`
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[font=宋体][size=4][color=blue]4 烧热3汤匙油，炒香蒜片，倒入韭菜花和红椒块拌炒1分钟。[/color][/size][/font] (rjs~ Sy

"f.? a7c1V&@%oR [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081226/001372af5fed0abe903e0c.jpg[/img]8q:bA}!a6l

6ZUu3lG0kLS [font=宋体][size=4][color=blue]5 倒入鸭胗片兜匀，加入1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1汤匙米酒拌炒入味，即可上碟。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]
+^4?s/Ucd 厨神贴士
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    1、韭菜花非常娇嫩，耐不得高温久炒，否则会失去清甜之味和脆嫩的口感。+G@mR,e _Y;N F
　　2、鸭胗，又叫鸭肫，就是鸭的胃部，清洗时要剥去内壁黄皮，还要用盐和生粉搓洗，再放入沸水中汆烫，便可去除杂质和异味。0f#j5t*YY:`
　　3、鸭胗飞水和拌炒时间皆不宜过长，焯至鸭胗变色就可以捞起，久炒的鸭胗会过老，不再爽脆。:G*q
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　　4、鸭胗味甘性平咸，含有丰富的铁元素，适合女性、贫血者多食，以达到补血、健胃的食疗效果。
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不错，是道好菜，色泽搭配清爽且丰富，看着就有食欲，有时间学着做一次，感谢楼主，又学一道好菜！要是楼主有时间的话，请你来俺家，俺亲自为楼主 下橱！哈哈！