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麻椒羊排

[img]http://www.yyeat.com/upload/2006_08/060810211014541.jpg[/img]X%a#K!qvD

P%BtnA8DMe 用料： d@8\p6n#Z5i
精羊排、青花椒（麻椒）、干红辣椒、精盐、花椒、大料、葱花、姜片、油、料酒、蒜丁、孜然 v.L;x9WA%C:E(Ud

6v8li+X^OE4a0X 做法：
p2K(o:o$YYu 1、    精羊排切好后用油炸透炸酥。
Bdj%S ]SX 2、    锅内留底油，将葱花、姜片、蒜丁炒香。
6o8t_ r Q4mxmJ 3、    将炸好的羊排倒入锅内，加入青花椒（麻椒）、干红辣椒、精盐、花椒、大料、料酒翻炒。
-c1Ps]1i 4、    即将出锅前放入孜然。 {c7F#O(F;I F

_'A suK,NOW 小贴士：
K!w |f'SA2g!O8\+s"c 1、    炸肉要掌握好火候，我就没有掌握好，吃的时候感觉肉发硬。
7n#m7?i)L4I 2、    羊排也可以用鸡肉代替，这就是辣子鸡，呵呵~~~
\X W8O?D 3、    要使用青花椒，这样麻味才够劲。我买了两斤羊排，用掉了半碗麻椒，一碗干红辣椒。很够劲。