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聖誕餐急速教戰！全套餐DIY上陣~~~

[b][color=#ed686a]法式沙拉[/color][/b](yPtZe`a
[b][color=#ed686a][/color][/b]
z2BAHN6R:W [img]http://img.epaper.com.tw/img/goolu/20081219/01.jpg[/img]
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Na)n [b][color=#ff9900]所需材料(A)：Z:L%V"_&yiU
[/color][/b]1. 捲心萵苣 ... 1/2個-@0[*@ ` O
2. 紫高麗菜 ... 1/3個
5e MUkH'`C 3. 甜蘿蔔 ... 4粒
!wz G;cL7? 4. 胡蘿蔔 ... 1支G?NTz2iZw
5. 蕃茄 ... 1粒(六分熟)O8l!`
g.wYt)N
6. 青豆仁 ... 4大匙(罐裝)
)n#\R t'{1a,iK*h 7. 小黃瓜 ... 3條
'r%w%@m4_g [b][color=#ff9900]所需材料(B)：[/color][/b]+b6Iw}@y
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1. 法式沙拉 ... 2大匙
9csD#JRSq'WI 2. 鮮奶 ... 2大匙
+oR~^~$b$G'O\8Q 3. 鹽 ... 4茶匙(其中3/4是醃料)
]"e(u[UUw!TV2L 4. 味精 ... 少許%wI:w)d0E[
5. 沙拉油 ... 1大匙
:\-tIlY#xM 6. 白胡椒粉 ... 1/2茶匙
c6tS(^F!z$vO UC&C
[b][color=#ff9900]所需材料(C)：[/color][/b]
e{0Bk5x{TR#C)e 1. 水果 ... 1種3b2O)sc0K9k'e h
[b]做法步驟：[/b]
\W+l5{K,H `*D 1. 將A料清洗，並撕小或切成寬條，用冷開水洗一次，再用淨布吸乾水分。t I Z ZW
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2. 紫高麗菜用3茶匙鹽抓拌醃約20分鐘後，取出擠乾水分(怕鹹者可加冷開水再沖洗一次後擠去水分)。u um#bo-~j"g
3. 把所有A料放在一起攪拌，再倒下混合好的B料拌勻即可食用。
ZRfb#O!s\%o [b][color=#808000]備註：[/color][/b]
+~:Y%KDU 1. 可在前一晚，將菜都切好洗好裝入盆中，再以保鮮膜包好存入冰箱中層，次日早晨再取出拌入沙拉油即可食用。4]z(x f~o+S
2. 沙拉可到超級市場購買，否則亦可用普通什貨店中賣的沙拉來代用。
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w R 3. 或者自己將1份普通沙拉醬再加2/5的蕃茄醬，加1/2茶匙鹽，2大匙鮮奶，少許味精攪勻使用，亦十分可口。
X9U q0b3Q_J%D s3E 4. 除了沙拉生菜之外，給孩子們亦可加入一些洋火腿肉，牛奶1杯即為一份營養可口美味而快速的早餐了。 6@-`vrx#qM
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[b][color=#ed686a]奶油濃湯[/color][/b]
^8k+I|b'Exp [b][color=#ed686a][/color][/b] pS&p#A-Y X;I
[img]http://img.epaper.com.tw/img/goolu/20081219/02.jpg[/img]]x&uN5M _/L
[b][color=#ff9900]所需材料：

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I.gJ}2E\ [/color][/b]1. 牛後腿肉 ... 200g 9j[H$HV5U
2. 馬鈴薯 ... 2個
"S%c(bVh'| 3. 洋蔥 ... 1個 |k^x\#q
4. 奶油 ... 2大匙
/U#d$ng k/}%R4}XQAf 5. 麵粉 ... 1/2杯
Nrd@H+yQ2n(~!h 6. 高湯 ... 4杯
Ku.{*JsF-H 7. 火腿丁 ... 30g U,`rzXc9S
8. 香菜末 ... 少許
dS|9_S h%N{9tl [b][color=#ff9900]調味料(A)：[/color][/b]e6wQ*s$|E#})j
1. 奶水 ... 1小罐
xt4J(o)?9T)? 2. 鹽 ... １1/2小匙
;P,?a E@&R6d2Hz 3. 起士粉 ... 少許
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[b]做法步驟：[/b]
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O4z r:I.vD`6BK 1. 牛後腿肉切成 1cm 見方小丁，入沸水中湯至變色即刻撈起備用。"i7SD#hKYo y
2. 馬鈴薯去皮後切小丁，入微波以強微波 6 分鐘煮軟，壓成泥狀。
&CD*ux9H~ 3. 洋蔥切細末，用奶油 2 大匙爆香，加入麵粉 1/2 杯，小火炒香後，注入高湯 4 杯，再加入牛肉丁、火腿丁、馬鈴薯泥、鹽及奶水煮沸。
b#Ts$c V5AT#{1D n 4. 撒上香菜末及起士粉後即可食用。
W$U&ReL_%GN%rz] [b][color=#ed686a]野味焗龍蝦[/color][/b]2B?,Hgh&Vg*J.p
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[img]http://img.epaper.com.tw/img/goolu/20081219/03.jpg[/img]D?4F2M{BN {,]3p
[b][color=#ff9900]所需材料：w`?.r!xR
[/color][/b]1. 龍蝦 ... 1隻 L'c'Zvu3vG
2. 蝦 ... 300公克(大) *I$Y._]C+N&k~
3. 奶油 ... 3大匙
qED}6kI0W u [b][color=#ff9900]材料(A)：[/color][/b]5t p6iz
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1. 洋菇 ... 6∼7朵(洗淨切片)
}m3r:Lw 2. 草菇 ... 6∼7朵(洗淨去泥根)8c6^/V6^y?
3. 香菇 ... 6∼7朵(用水泡發切2∼4片)
9~%sKb\S0_2S [b][color=#ff9900]材料(B)：[/color][/b]
)[S:T{#{B Q 1. 鹽 ... 4/5茶匙)K\_}1u'M
2. 黑耶 ... 1/2茶匙0{9FW2zb}v5\8B[J
3. 紹興酒 ... 1茶匙
O2^s4Oj#ax 4. 味精 ... 1/2茶匙VW"e+t `9G
[b]做法步驟：[/b]
cPH2o:Q#JX 1. 龍蝦切開身體與頭。身體部份由腹部用剪刀剪開，中間小心挖出蝦肉，並切成中小段塊(殼留做飾物)；
[Q[,K gG"D 2. 蝦頭同能取肉最好，否則等焗熟後再挖食(其鬚角內肉很多)。
`w.X2S7Z,oe 3. 大蝦取成蝦仁，以補龍蝦肉之不足。(r
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4. 炒鍋入奶油，放入A料炒香，再放入B料略為拌炒，然後盛起拌勻生蝦肉。V5[zy[Bx
5. 將蝦肉、蝦頭和殼身一起放入烤鍋內烤約 15分鐘即可供食。
jz:oxc [b][color=#808000]備註：[/color][/b]
`"Xq` M-l#\ }'s,x2j 喜歡吃起士味的人，可以在入烤鍋前酌加一些起士粉，以增香味，而不喜歡吃起士的人可酌加胡椒。 )_x.g^#_lw](EE~
[b][color=#ed686a]脆皮蘋果乳酪蛋糕[/color][/b]qH Sj:W"UI0Km P
[img]http://img.epaper.com.tw/img/goolu/20081219/00.jpg[/img]
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a0\H_W [b][color=#ff9900]所需材料：U8cy)y(H,U3@
[/color][/b]1. 蘇打餅乾 ... 100克
O"Zptu9b"S 2. 乳瑪琳 ... 45克8oH1u[^
3. 蘋果 ... 3個
qTw,U2bAzO 4. 鮮奶油 ... 1/2杯
8BT6AJe*Ri F%j 5. 草莓果醬 ... 3大匙p"r6I-B1d tk
6. 草莓果醬 ... 適量
dq:YA:Zo(tW8F]b 6. 糖霜 ... 適量C`d)~8h-m~1I/S
7. 鮮奶油 ... 適量 Vw`~^
[b][color=#ff9900]材料(A)：[/color][/b]4pG;re ktr;S
1. 奶油乳酪 ... 1瓶(140克)4N j7\.G9W-y v"UV
2. 蛋黃 ... 1個
+uijIWv%Z ]-L;] 3. 糖 ... 50克q5H%J5~(Z,KP"HQ
4. 檸檬汁 ... 1大匙
{9\j/~b1G*Yi 5. 檸檬皮末 ... 1大匙
BZhEw_0H [b][color=#ff9900]材料(B)：[/color][/b]~ yMT'qQ?m3L
1. 明膠 ... 1大匙1N:Oxb rG$`
2. 水 ... 2大匙
Fv`e\)K@&e,D&P5z%p [b]做法步驟：[/b] pB3Y0A]?\
1. 蘇打餅乾用桿麵棍壓成粉碎，加乳瑪琳用直形打蛋器拌勻。倒入模型底層。用炒菜鏟壓平，使餅乾鋪滿模型底部，作派皮用。
#Dc9S9Ev 2. 蘋果削皮切半，去掉核心，放在派皮上。A料用直形打蛋器攪拌均勻。 B料混合，隔水蒸化後，倒入A料中。 t}NM&Y [4d'Q
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3. 鮮奶油打發，倒入乳酪糊中，輕輕拌勻。加入果醬略拌一下即可刮入模型中抹平。放入冰箱冷藏使慕思餡凝結。+N0y&[:c5|}l
4. 取出蛋糕，撕去鋁箔紙，在表面抹一層草莓果醬。淋一些糖霜在果醬上。糖霜的水分調多些，做果醬的紅色能透出。鮮奶油打發後，用擠花嘴在周圍擠花裝飾。
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此蛋糕的特色是不須使用烤箱烘烤。將蘇打餅乾捏碎，加奶油拌勻壓成脆皮是一種簡便的
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[[i] 本帖最后由 a000955167 于 2008-12-23 00:18 编辑 [/i]]