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谁都想喝的鲜美鸭血羹

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　　原料：
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　　辅料：@q ywL^0k
　　高汤4杯、盐1茶匙、水淀粉3大匙、醋1大匙、胡椒粉少许
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? 　　做法：
$J9kOr'_~5]%Nd 　　1.鸭血切丁，汆烫后捞出；葱切丁；香菜洗净后切碎。
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aE&HL5uh2o!X 　　3.加醋和胡椒粉调味，并撒入葱花和香菜末，即可关火盛出。
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　　Tips：E;P)oeo'B:Csdy"F
　　1.鸭血未使用前，要泡水以保持形状，否则会因脱水而变得干缩；即使汆烫过，未烹调前，也要浸泡在水中。eJ!FS'oYG*{3B.p
　　2.加醋和胡椒粉后，一定要立刻关火盛出，以保住酸与辣的风味，否则继续加热的话，两者风味会同时挥发而无味。