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大蒜烧鲶鱼

　　用料：j[2w5J)~Kxat7q
　　1、鲶鱼一条（约一斤半）。Uz4K M,F6E
　　2、小独蒜三两。 E}S-K`"vZsT
　　3、泡辣椒八个。)iZS~#\7M| [
　　4、老姜一小块。S2Xp'VQ$^$d2{H
　　5、酱油三大匙。(N/YaL"Q
　　6、醋两大匙。9~:V:@Q"G;loBm ?
　　7、白糖一大匙。R A$v#J!y _:y
　　8、香葱半两。
_g,@.\+h,l7iS4h 　　9、红油三大匙。

|tLVB(ej.K? 　　10、料酒三大匙。
(DI?3J%U'~Y 　　11、盐、味精适量。 GFLH's-N
　　做法：3YE&_'@-m)Chyf
　　1、将独蒜去皮后放沸水蒸锅中蒸约十五分钟至软，取出待用。
N*I-k:s%G$C/yf 　　2、鲶鱼整理干净后斩小块，放两大匙料酒、适量盐拌匀后腌十分钟以上；独蒜一个、姜、泡辣均剁末；葱切碎；酱油、醋、白糖、一大匙料酒、盐同放一个小碗里调成味汁。
P Fc7^?;c 　　3、锅中放油烧至七成热，下鱼块炸呈微黄后捞出待用。
6Hh/@`2j9C-BMn 　　4、另起锅放油烧至四成热，下姜、蒜、泡辣末、一半葱碎炒出香味。
ws3\F)L+r 　　5、加约半斤汤或水，下鱼块、大蒜、小碗里的味汁，用大火烧沸后改中小火烧至汤汁将干时，放味精、红油、剩下的葱碎，翻匀后起锅装盘即成。
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