sitim 2008-12-8 11:30
槟榔芋泥
材料： W
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1.槟榔芋一个；A ^O ]C.UAd
2.猪大油一斤（超市都有卖，专门熬猪油的那一种猪肉）；$Ie){$E%BP1B b/Q
3.葡萄干若干（如果爱吃可以多买些）；
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4.冬瓜糖若干（如果爱吃可以多买些）。i9`/V JK y.^
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准备工作：
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1.将槟榔芋去皮、切块。
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2.猪大油切成条状，备用。 j:h$W`!^)N0RD
3.葡萄干先用温水浸泡。,M j9A~
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4.冬瓜糖切成小粒状。H X h*\ m!?
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备注：P7xg$T/T
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1.爱漂亮的妹妹注意啦，去皮的时候，最好带上手套，芋皮会痒。E4p3?*}#H!cZ
2.芋切得薄些，容易蒸熟。
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熬油0t,N4h0o6w?
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1.在锅内倒一小碗的水，不易太多；i H3B cB9@ cD
2.加入一小匙盐巴；j(u P \ Sc l
3.把切成条状的肉放入锅中，开启小火。K/u.H N#P ] w
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备注： J1z rx0A#Af Q
1.水一会儿就开啦，油就会慢慢地从肥肉中渗透出来；
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2.适时地用锅铲子翻翻；
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3.当肉基本上快焦的时候油也炸得差不多啦；;tH d6T {7tQ
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4.去渣留油备用。
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蒸芋
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1.为了不浪费时间，另起一灶，加水起火。
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2.把切好块的芋片放入锅中蒸。V yV"PJo J,}+YD
3.用筷子试插芋片，如果熟透了，就可以一穿到底。
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芋泥
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1.把熟透的芋片放入小锅中压烂成泥状。
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2.加入白糖与冬瓜糖。 HAG1Zt)u;T
3.使劲地搅拌直到满足您的口味。
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备注：
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1.这可是一个苦差，若身旁有一个“阿拉搭”就在好不过拉，呵呵
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呵呵，做到这里就快大工告成啦，呵呵。)bDM Q y
1.生火加油，小火。
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2.加入芋泥，使劲地、不停地翻炒，芋泥很容易沾锅的。
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3.直到芋泥达到热呼呼的状态，就大功告成啦。$I ]k Y_W9M6k
备注：%hXf` S0mz"o+M
在锅内翻转的时候，记得再把芋泥压得烂些，为了卖相好看嘛，呵呵。*[%~GR8G#yP1] {
油不要一下加得太多，容易腻。
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