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黄金俏皮虾

黄金俏皮虾/me2jc0tI'i9Y
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2008-04/29/xinsrc_372040529091864031755.jpg[/img]
'l2nd x|-`(Fc&K n [size=4][b]材料：[/b]鲜基围虾(382克)、鸡蛋黄(2只)、,XN4_*@vYy$C
           万用香炸粉(3汤匙)、玉米粉(1杯)
#R6G4gJo a)d3a     腌料：盐(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、生粉(1/2汤匙) mg6q$v7f
    调料：油(1碗)、盐(1/5汤匙)     
|y3cRq2E@&o0[ [b]制作：[/b]
_4A,CVH2f)x/x     1　鲜虾剥去头和壳，独留虾尾的壳，加入1/3汤匙盐、1/5汤匙白胡椒粉和1/2汤匙生粉抓匀，腌制15分钟。;Z!c;u{6]WPM2m
    2　取一空碗，打入鸡蛋黄，加入3汤匙万用香炸粉、1/5汤匙盐和1/2汤匙油，调匀成黄金炸浆。
#ha[0N2Q\     3　先给虾仁裹上一层玉米粉，轻抖去多余的玉米粉。
n ?`2B0A k     4　再将虾仁放入黄金炸浆中，让其裹上一层炸浆。8}K9TY4l W#j.g,r C
    5　烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡后，放入8只虾仁炸至金黄色，捞起沥干油。
RF|aw!eCdm     6　分批放入虾仁炸至金黄色，捞起沥干油，直至将所有虾仁都炸完即成。)sR vn'Vcq
[b]贴士[/b]     (y4W6ZCc j
    1、炸虾仁的技巧：一是油烧热后，快速放入沾上炸浆的虾仁；二是待虾仁蜷曲成金黄色，虾尾变红色，立即捞起沥干油，以免虾仁炸老。
%?Lj"T*\;[*[G     2、不要让虾仁裹上太多的炸浆，以免炸好后的虾仁面衣过厚，虾仁不易炸熟。
6_e;Q4Z:vTcX!i     3、建议留虾尾部分的壳，经油炸后的虾尾壳很酥脆，可以衬托出鲜美弹牙的虾肉。
irR*F Z b)L     4、万用香炸粉调制的炸浆，经油炸后的面衣会比较酥脆，如果买不到万用香炸粉，可以用玉米粉代替。 x}&T6N9TV|*v5R
    5、黄金炸浆要调得稀浓适中，太稀会裹不住虾仁，太厚的话则不易炸透，应以捞起炸浆往下倒不会断为准。[/size]

看起来卖相真的很不错，可惜我在离海最远的乌鲁木齐，这的虾不好，没试过做虾，大盘鸡倒是经常做的说。

还是要试试滴!我想味道、口感应该是不错的。最起码的色泽就很诱人。

楼主辛苦了`
V[w?$eI3Y    看着就很有食欲
&p)z0vaGdH      卖像看着很有档次(Tk?Y+D@
       有机会自己在家 做来试试

这个好，看起来做法并不复杂，虾又营养又美味，我要尝试一下！

让我想到了蛋黄锅巴哦， 不过用玉米粉做外壳 会不会太硬？

谢谢楼主的发帖
$|.r}S+V}2H~$E 看起来很诱人eJpt |B2y&C
哇 流口水了

这种菜好吃，脆而嫩，上口，很想学习怎么做的，今天能看到做法真感谢楼主的无私奉献。