查看完整版本: 五夫醉鸡的做法[1P]

五夫醉鸡的做法[1P]

[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200609/20060925194128929.jpg[/img]
,^$H@8nU gI)fR 原料：0[Ku7d`[;n/q
嫩肥鸡1000克、葱结1只、黄酒500克、姜片2片、精盐10克R$||1{ n8QD(s

6nt]"O0S pP3vF?-W;y$o 做法：)T%jqu I&jC
1、将鸡宰杀，去毛去内脏，冲洗干净。
d\ttt4Zd6fW)yw
#Biu2hw;~$n B4`7I#] 2、烧好半锅开水，放入葱结、姜片后，将鸡放入锅内白煮，直到用筷子可穿透鸡肉时，取出鸡。在鸡央内外薄薄薄抹一层盐。等鸡晾凉后斩成块、码入干净瓷盆，到上黄酒，以淹没鸡块为准。盖严盆盖，腌两天即成。
3\ ](w},V6_;[p%\:g m0n}"kd'j
a
注意：&z e3`"Df8L z4_
此菜品要求另工时，不准加油，不准加配料，白水煮鸡，只放葱姜，不放盐，成熟后抹盐于鸡内外。煮鸡时，先用大火煮沸，而后改小火煮。
#k HdC6\%P K*[&}(~5m6f
风味特点：
2K'l7c:\0E 该菜据传出自于浙江五夫镇的一个青年妇女之手，菜色微黄，质感鲜嫩，酒香扑鼻，别有味，有增进食欲之功。

看来喜欢鸡肉的朋友有口福了，谢谢楼主的又给我介绍一道新菜。

不错的一道新菜，闲下来学做一下就是不知道味道如何，有口福了

曾经在浙西吃过一次,也许是我不喜欢黄酒的味道..
$F$b;k4bbz5b 不过口感不错啊,很嫩~~
3V@$?6y%tq!B 谢谢楼主分享做法

应该就是浙江的标准醉鸡做法，我在绍兴酒店里面很喜欢点这个菜，感谢楼主的分享

+黄酒腌个两天时间，不知道会不会坏掉,不过楼主教过了，尽量去试试

就是浙江的标准醉鸡做法，我在绍兴酒店里面很喜欢点这个菜，感谢楼主的分享

蛮新鲜的做法嘛，想我这里南方天气的话，应该可以放冰箱两天。一定要试做一次。感谢楼主的帖子了。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

很简单的做法，我喜欢吃鸡，明天就去买一只来试验一下！就是想问下楼主，煮鸡肉大概多长时间好，我老是把握不了火候！