redice 2006-8-14 08:21
FULL HOUSE
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[b]Full House[/b] !FK4^0f(C1kG!e n
[b]原料：[/b]
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[b]饼干料[/b] I7E$|4AX;bf?
白油：160g +U-tr!C|Y*F3{"v
糖粉：240g )? |3t_6Y1b.V-Pc
蜂蜜：120g
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全蛋：80g
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可可粉：适量 H:mG^3KX Y
鲜奶：97g
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低筋面粉：815g
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[b]刷蛋水[/b] h6G.TPT
鲜奶：40g w LI@
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全蛋：40g #O G"W&k.IR
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水：40g ,_8Bs_d7u8s7Q
[b]装饰蛋[/b]白
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蛋白：50g
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糖粉：425g
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柠檬汁：12g
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烘焙用色素适量 'F'L']6`H
[b]辅料：[/b]
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卡纸、铅笔、橡皮、直尺
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[b]做法：[/b]
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[b]饼干制作[/b]
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1、除可可粉外所有原料分出1/4-1/3，加入适量可可粉调色后揉成光滑均匀面团 ,s`9cy8@5Wp
2、其余原料也揉成面团，同一一起放塑料袋中入冰箱冷藏1小时左右 *@~5hh.X+B%@/@ i6v/|
3、在卡纸上画出房屋及其他组件，用剪刀剪出 (|VS+_5s+cgx
4、冷藏好的面团擀成0.5cm厚的大片，松弛15分钟后擀开
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5、将剪好的组件压在面片上用刀直切出形状，刷一层蛋水保湿，如烤箱时再刷一层
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6、170度第二层烤15-18分钟即可
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[b]装饰[/b] M
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1、蛋白与3/4糖霜混合打发，加入剩余糖霜和柠檬汁打匀
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2、分别取适量与不同色素混合制成彩色糖霜，在烤好的饼干上进行彩绘装饰，蛋白没有完全干透前切不可移动
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3、彩绘好的组件用原色蛋白糖霜按你的设计进行粘合即可 5s}JEt
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