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风鸡[2P]

[size=12pt][/size] [font=SimSun][size=10pt]这个[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]咸[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]鸡[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]香味浓郁，风味独特，可以蒸着吃，也可以与其他腊味一起做腊味煲仔饭，很下饭。[/size][/font]
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材料：鸡腿6个，粗盐50ml，花椒15ml，白酒适量
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Ybw*OmQ!R5J 做法： }3YGmspN&I%}\
1）鸡腿洗净后用厨用纸巾吸干水分；
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2）花椒碾碎，在锅子里与盐一起炒香，然后趁热均匀地抹在鸡腿上面
woT.V5z.mX+Q^ 3）放进一个Ziploc的袋子，加几滴白酒，进冰箱冷藏4-5天。上面最好压个重物。
ka m J0M 4）挂到通风无阳光处风干7-10天。吃的时候用冷水浸泡10分钟去掉点咸味，然后加料酒大火蒸20分钟左右即可。   @Y'?_8eb BQ0q}:P
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,i1H5Cg x 贴士：也可以用去骨鸡腿做咸鸡，只要腌3-4天即可，风干的时间也要短一些。 如果咸鸡腌得透且风得比较干燥，做好的咸鸡在冰箱冷藏可储存2个月以上。  [b][font=SimSun][size=10pt]
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以下是过程图：[/size][/font][/b][b][size=10pt][/size][/b][size=10pt] Yqczl3RG8m
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A. 买来的鸡腿
4?6M-c6~+x)Wu'L?8} B. 花椒碾碎，在锅子里与盐一起炒香 P ko!W/Ew.B2~ n
C. 鸡腿两面抹上热的花椒盐 4G
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D. 放进一个Ziploc的袋子，加几滴白酒，进冰箱冷藏4-5天
Ta,v%Nq!d E. 挂到通风无阳光处风干7-10天 \+x3YX QX
F. 做好的咸鸡腿 [/size]

这东西好吃，味道很有特点，而且肉质也有嚼头。