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当归淮山羊肉汤[3P]

当归淮山羊肉汤 [size=4][font=Arial][size=10pt][font=SimSun]7b]wc,w"@
[/font][/size][/font][font=SimSun][size=12pt][color=#333333][font=Arial](Lamb Soup with Angelica & Chinese Yam)[/font][/color][/size][/font][/size][font=SimSun][size=10pt]/yb2M&T0aSO| b+U

jQ&Y9F3c|p6vO
%P*e4YP U-g!Y+d!Z 这道汤营养丰富，汤汁鲜美，是秋冬滋补佳品，也是驱寒良方。对那些长期工作劳累，精神紧张，体虚乏力的人，是很好的保健汤水。[/size][/font][font=Arial][size=10pt] [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]
u?L:uF)f Q8o(\
t;s |?8C$NEJ]9t
? 当归是中医常用补血药，性质偏温，有活血养血补血等功效。淮山自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，具有健脾益胃，助消化，益肺止咳，降低血糖等作用。羊肉性温，常吃羊肉可增加热量，抵御寒冷，还能补胃，抗衰老等。羊肉经炖制以后，肉质酥软，易于消化。[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=Arial][size=9pt]  [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]DXxpQ!PX w_

x?9RXcf)x'\x [img=450,672]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.4%20Soup/WD010.-LambSoupW.Angelica_product5.jpg[/img])Dw)Y_e'B FO.` U

C6}2wYD$x 准备时间：[/size][/font][size=10pt]
.SfO+D:?p*g] 20[/size][font=SimSun][size=10pt]分钟[/size][/font]
;V2d:nK*UA_;l [font=SimSun][size=10pt]烹饪时间：[/size][/font][size=10pt] pWu3W&SJ6z+z EoA @
180[/size][font=SimSun][size=10pt]分钟[/size][/font]u.pv5ZX
[font=SimSun][size=10pt]量：[/size][/font][size=10pt]1wBk3c
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5[/size][font=SimSun][size=10pt]人份[/size][/font][size=10pt][/size][font=Arial][size=10pt] S4Xua0S+x
Q$K

K|U/rnX [/size][/font][b][font=SimSun][size=10pt]材料：[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][/b][font=SimSun][size=10pt]
1V
L@h%H` 羊肉[/size][/font][font=Arial][size=10pt] (lamb)l.fpS,d
500g[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]，切成麻将大小的块[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=SimSun][size=10pt]7cui"qi p
当归片[/size][/font]
6A?q(v#j$e&E [font=Arial][size=10pt](angelica, sliced)
$G1h)nOa 15g[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]|X#H7s[5K
淮山[/size][/font]
;P%S&IRw]#w$aq [font=Arial][size=10pt](Chinese yam) 150g[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]n&LF}1Fb/q[!]w
姜[/size][/font]X`1WE5jf
[font=Arial][size=10pt](ginger root) 45g [/size][/font][b][font=SimSun][size=10pt]/L-Yv];~'\T
$?@xJ)L}
调料：[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][/b][font=SimSun][size=10pt]
a7v*t+rb8}7d 盐[/size][/font][font=Arial][size=10pt] (salt)DwD$\ot
2 [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]小匙[/size][/font][font=Arial][size=10pt](tsp)[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]O"j;uS5p"_
白胡椒粉[/size][/font][font=Arial][size=10pt] (pepper)^ v{;X;Oi9~
[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]适量[/size][/font][font=Arial][size=10pt] [/size][/font][b][font=SimSun][size=10pt])T&C!`&`/Z&v'gRB

7cly!IVB } n;H:L+x#rtY5J1J
做法：3\g U+X Z9L(MCX/a
[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][/b][font=Arial][size=10pt]1) [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]淮山去皮后切滚刀块；[/size][/font][font=Arial][size=10pt]
*L9Q4`(t/^#df 2) [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]羊肉块开水里焯一下；[/size][/font][font=Arial][size=10pt]
SU!Hc0U/r8} 3) [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]把羊肉和[/size][/font][font=Arial][size=10pt]1500ml[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]的开水放入一褒，大火烧开后撇去浮末，加当归和姜片，转小火煲[/size][/font][font=Arial][size=10pt]2[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]小时；[/size][/font][font=Arial][size=10pt]
L h+fQ7bt0b(cNZ 4) [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]加淮山，用小火煲[/size][/font][font=Arial][size=10pt]45[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]分钟，加盐和白胡椒调味即可。[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=Arial][size=9pt] [/size][/font][b][font=SimSun][size=9pt]
vc*Y:W+^)[ nGI9JR }hp,r%T ?0Wt

N b9?;zKg5K-^6U 贴士：[/size][/font][font=Arial][size=9pt][/size][/font][/b][font=Arial][size=10pt]

KN3}d@-K a) [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]不喜欢当归味道的，可以少加或不加当归。当归生姜羊肉按照[/size][/font][font=Arial][size=10pt]45g:45g: 500g[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]的比例做出来的肉汤效果明显。如用作调理虚寒体质，当归生姜羊肉按[/size][/font][font=Arial][size=10pt]2g: 30g: 500g[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]的比例较好。[/size][/font][font=Arial][size=10pt]y(s{IU4T
b) [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]当归片煮的时候会散开，可用纱布把当归包好，再与羊肉一起煲汤。`7H~ S A9t!H*W
[/size][/font]c[font=Arial][size=10pt]) [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]喜欢喝老汤的，可以多加[/size][/font][font=Arial][size=10pt]3[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]杯水，煲汤时间延长[/size][/font][font=Arial][size=10pt]1[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]小时，这样煲出来的汤会很浓很白。[/size][/font][font=Arial][size=10pt].[9R/k5fh,q:U,s ^
d) [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]此汤不适合患皮肤病，感冒发热喉痛，哮喘及肿瘤病人。平时内火旺，口腔溃疡的人，也不适合。[/size][/font][font=Arial][size=10pt] [/size][/font][b][font=SimSun][size=10pt]L1N6_
?KwOn'x
!dzoG#UF*B~:v&K

6l%U#\1a/{&b 具体制作过程：[/size][/font][size=10pt][/size][/b][font=Arial][size=10pt] O9iq9eX;\w

Bv m6sG [img=600,268]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.4%20Soup/WD010.-LambSoupW.Angelica_process1~6.jpg[/img]:S`V[.w"G6iC
A. [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]材料[/size][/font][font=Arial][size=10pt]
QXWP&T9B ^#g.@`1c9h B. [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]羊肉切块，开水里焯一下
4z U'G4C!X9}$h [/size][/font][font=Arial][size=10pt]C. [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]淮山去皮，切成滚刀块Y8F$VZ7~3r(pU
[/size][/font][font=Arial][size=10pt]D. [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]羊肉入煲，加[/size][/font][font=Arial][size=10pt]1500ml[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]的水，烧开后撇去血沫
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{`mDL [/size][/font][font=Arial][size=10pt]E. [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]加当归和姜片，大火烧开后转小火煲[/size][/font][font=Arial][size=10pt]2[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]小时，加淮山
;j&nS
@.be5X [/size][/font][font=Arial][size=10pt]F. [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]小火煲[/size][/font][font=Arial][size=10pt]45[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]分钟即可[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font]4p$e:~2S
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[img=550,375]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.4%20Soup/WD010.-LambSoupW.Angelica_product3.jpg[/img]

第一次见这样的菜，有点意思，做起来也不是很难，可以一试．

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好像不太难做，只是味道如何就有待考究了.