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鲜虾琼山豆腐

[color=black][size=2]琼山豆腐是海南的传统名菜。其“豆腐”并非豆制品，而是以蛋青泡制，状如洁白的豆腐脑，口感极其嫩滑，配以鲜虾等材料，味道非常鲜美！
\#o RZ"en"g {i 琼山豆腐以蛋青为主材料，绝无胆固醇，且做法简单，确实是一道既健康又美味的佳肴，尤其适合中老年人食用！l1O
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做法如下：]F7XO
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材料：鸡蛋青3个、干瑶柱、虾仁、带子各适量%fgYiGl(`6@q4d,D9A
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4`n8i.f!?Pt 干瑶柱洗净，用250ML热水浸软，拆丝代用，浸瑶柱的水放凉用以稀释蛋青之用
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n"zi7u;t1IS3C+v/Bj 蛋青打散后加入瑶柱丝和放凉之瑶柱水，一起搅拌均匀，用盐和味精调味（瑶柱水已有微咸）。用筛子滤去泡泡D\Ok,TfQ
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盖碟大火蒸10分钟至熟
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取出撒葱花，浇适量滚油，把腌好味的虾仁、带子用油泡熟，覆盖表面即成 _gz@v-H!W~o5z6a aW
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l] cQJ 吃时可加入少许生抽以增鲜味4C"zQ%h$Y p
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F!]y8]@w 口感嫩滑，味道鲜美，正！
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看着就好吃，认真学习了。