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板栗红烧肉

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【菜名】板栗红烧肉【菜系】川菜
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'r#|V(Q1}/~ 【主料】-T _e9i'Dh9A:Z(|5B,`

^b mJ,k@-M? 带皮五花肉750克，板栗300克。I7h+i9L Yo
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【辅料】h0pt#rI5z-@
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湿淀粉25克、糖、料酒, 酱油, 鸡汤、精盐, 味精, 八角, 桂皮、葱、姜、淀粉。
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,dn+H)r*Y 【制作过程】
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1、猪肉切块，用糖色腌匀，放入油锅中稍炸后捞出。@t R~`)]
2、葱姜入锅稍炒，倒入料酒，酱油，鸡汤，随后将猪肉，精盐，味精，八角，桂皮依次下锅烧开。#su_ Kr
3、移至小火烧，板栗用温油稍炸，等肉将烂时下锅同煮。 n ` R$R7`,^ ~i
4、等肉烂时加入湿淀粉即可。SR B
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【特点】 @.?]
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成菜整齐，色泽棕红，肉质松软，板栗清酥，猪肉味道香脆