光头海马 2008-10-23 14:26
梅菜扣肉
原料:
n3u!RP8f
Up*E|N$k
5i OP9C0Y+UE/x
_\nE Xr
带皮猪五花肉l000克,梅干菜200克,酱油20克,清油l000克.
P
@i \ `H4?
(Z)h)o S
A[
做法:E#I[)e-a4gO/bw@
)n*C#F sdL$g/O
①把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,上火煮至八成熟,捞出用净布擦去肉皮上的水分,趁热抹上酱油;MEdfjaE
M2~(m5O
`qt
~u7?
②锅上火,倒入清油,烧至八成热,将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色,捞出晾凉,皮朝下放在砧板上,切成7厘米长,2厘米厚的大片,要把皮切断;将肉皮朝下整齐地码在碗内,肉上放梅干菜,均匀倒入酱油,入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂,取出扣在盘子里.
在线客服(1)