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【芋头扣肉】

[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200810/2008101409314737.jpg[/img]mAz z W0dF
原料：带皮五花肉200克、大芋头1/3个、八角1个、大蒜2瓣、盐1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1汤匙（15ml)、腐乳汁2汤匙、油1汤匙、勾芡用水淀粉100ml。
Q6K&rJt4N f [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200810/2008101409320205.jpg[/img]ULN;YM.P
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;gx@ T]7T%~ 做法：1、芋头去皮备用，五花肉洗净放入汤锅中，加入八角，将五花肉煮至七成熟后捞出；+^$YNH/]8@5J
2、用牙签在煮好的肉上扎一些小孔，用5ml左右老抽均匀地涂抹五花肉表面；
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U }HbQ;`:{ 3、涂好老抽的五花肉切片，芋头切稍厚的片，大蒜切碎备用；
b C$B0iD(o-l 4、将盐、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用；
v.QP2r2IM 5、芋头片和肉片在调料中拌匀，使每片尽可能涂匀调料；(u|#Y.{s
6、涂好的芋头一层、肉片一层，整齐地码在碗里，上锅蒸30分钟；
g(k1{/gg6e 7、扣肉蒸好后，另起锅将水淀粉和5ml加热勾芡，浇至刚才蒸好的扣肉上即可。L$tU-O7Y

i]I d0l*x [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200810/2008101409321974.jpg[/img].X5NQ6rI1C{4jK
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小贴士：1、芋头的黏液容易使人的皮肤发痒，所以，处理芋头的时候最好戴上手套；n K3F/yG0FZ1|
2、如果沾上了黏液导致手发痒，可以轻微地在火上烤一下；（烤的时候要注意安全。）