查看完整版本: 夹心儿豆腐(图解)

夹心儿豆腐(图解)

1）一盒豆腐，切厚片。我一直偏爱切三角形的豆腐块，所以，开始切豆腐的时候，也习惯性地切成三角形的片了，后来想想，要是夹馅儿的话，要用“绳子”把夹了馅儿的两片豆腐绑在一起，三角形好像不如四边形容易绑，就改切四4边形了，那几块已经三角形的，被我用来做海带豆腐汤了。
jhs B
T&dK6_]j
I1D!D/tl] [img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-08/24/xinsimple_2920802161644842296593.jpg[/img]!bX&R p!Uo0g
qdi p\8lk8~F{
2）锅里放一点点油，抹匀，把豆腐片放进去，中火开始煎。
&}2wC"?9{N;EUU
rW!M
eSH,s [img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-08/24/xinsimple_31208021616441731050294.jpg[/img]
hY-dG#Gs@8Y
'^2R`$Xbq]@ 3）一面煎黄，再翻一面来煎，要把两面都煎黄。&p
c'_o(LR
G1z'C n0`'j
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-08/24/xinsimple_31208021616448741456595.jpg[/img]
Q+N[qiqt)wkBsB Zy
y4o!e_i U
4）几根香菜洗净，然后，用微波炉“叮”10－20秒，因为各家的微波炉功率不同，所以，时间上，要自己适当调整，反正，到菜梗变软就行。
"z6Qn;YtU
Vs lw%g [img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-08/24/xinsimple_32208021616445252301396.jpg[/img]
k)VQx z#j llw 6T&d$B-`)tO
5）在煎豆腐的同时，按照自己喜欢的口味调好肉馅儿（我加了打碎的鲜香菇，洋葱，生抽酱油，料酒，白胡椒粉，麻油，另外，因为我是用的火鸡肉馅儿没有什么油，所以，又加了点儿橄榄油，拌匀）。这个忘记拍图了，嘿嘿。
:Vc6}D r`
XI#w;Q'^V      6）取一片煎好的豆腐，上面抹上一层肉馅儿，然后，在肉馅儿上面再盖一片豆腐，用香菜梗绑住。
1@)C1O8aq9Ye 1x;f?w0Jfh#]
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-08/24/xinsimple_34208021616441281061897.jpg[/img]
8Ur#{2c0mX
B]*]9j{d 7）全都做好了以后，摆放到一个可以用于微波炉的大碗里。
G.Baa^A:ef
wd4g
9bocbP1e9u$x0[4d@ [img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-08/24/xinsimple_35208021616440593012498.jpg[/img]@&p7^9jBc(xgHu4W

O"b"hM]'f7Xe#Q 8）用高汤，蒜末，盐，还有生抽酱油调好汁水。没有高汤的话，用水也行。["O(un'D

`-D5O8e|Z.g [img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-08/24/xinsimple_35208021616446401029199.jpg[/img]4f8lC Y&rN G

@0~3DV1BA4H

S.N*J }|YXB 9）把汁水浇在装豆腐坯的大碗里。盖上盖子或者保鲜膜，微波炉转4－5分钟，熟了就行啦。
B:}}]/Z|wEB
?3b
,C(]6^#UpG^(D [img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-08/24/xinsimple_362080216164422113176100.jpg[/img]o!N8C'K(^F:Qu

F0p;lJ/@ZO 10）取出豆腐，装在小碟子里，上面浇上大碗里剩下的汁水（不怕麻烦的话，就勾个薄芡再浇，我偷懒，就直接浇上了，也挺好的，看着是不是挺可爱的？别被这么多的步骤图给吓到了哈，其实，仔细回顾一下，就知道，做起来没有那么麻烦的。）)c,FU
R:K

LQ4@{Ue,v/C5i)d [img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-08/24/xinsimple_362080216164480212424101.jpg[/img]
7W(ny'DS,i)A0{ )I(rQSQ
    注：
KY"`.jd,|]
{ l6d}Rx Ac4@F"\5x     1）关于馅儿，可以用猪肉馅儿，牛肉馅儿，也可以用鲜虾馅儿，随个人的喜好和家里的材料来调整。;m&v t![I-p D;qI9C.[
O'y\wlu9T
Fq(Q
    2）关于时间，不好说准呢，要根据自己微波炉的功率大小，做的数量的多少来自行调整。
[ I6B8X4D(RTa
u
:FQc{
{0~1U ?     3）这个菜也可以不用微波炉，把豆腐坯摆到锅里，用锅来炖熟的。只是，这大夏天的，我家又是电炉，所以，我是能少用灶头就少用了，就用了微波炉。
N,T XX8ySzeT!]
Q%^5p?O|[     4）关于绑豆腐的香菜，其实也可以用烫好的葱叶，韭菜叶什么的，手头有什么就用什么。

好啊,回去学着做做,好象程序不是很复杂!!

美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主

应该是很好吃的！！！！