查看完整版本: （川菜）水煮毛血旺，喜欢川菜的来哦[9P]

（川菜）水煮毛血旺，喜欢川菜的来哦[9P]

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    一、材料：血块（猪血，鸭血有的不正宗煮狠了绵绵的咬不动）三四块，鳝鱼大概三两（个人爱好，我买了一斤），肥肠50公分长，先煮得差不多耙（就是软了的意思）了．毛肚两袋用清水多清淘几遍让里面的碱冲走，猪心舌少许切片汆水，玉兰片，蘑菇少许，豆芽菜少许汆水，蒜提前15分钟拍碎，葱，芹菜带叶，生姜切丁，花椒干辣椒个一把，烧鱼的料一袋．ｏｋ这些东西看起来是很麻烦不过你可以买到放到冰箱里面一次吃不完下次免费再吃，吃完为止．M6t `5j'iZ^%A@r
         二、将锅烧辣，将辣椒花椒丢到里面去打几个滚，在打滚的同时关小火，要不辣椒就弄成非洲黑娃了卖像不好了哈！把辣椒花椒起锅备用．倒入250ｇ以上的油（正所谓油多不坏菜嘛，而且这毛血旺是很吃油的，如果油没有倒够呢，那就后来再问我哈），在油还没有开的时候开小火倒入火锅料翻炒，搞快点哈，然后倒入辣椒花椒，生姜，蒜，煸香，记得一定要关小火哈！然后倒入清水大火烧烤，文火熬一会！qO:r;?5I~4gg
         三、然后依次倒入血块，隔会就倒入其他材料，浇上点料酒，鸡精煮好后起锅，撒入芹菜末，葱末，然后在锅里放点油烧7成热倒入辣椒花椒马上淋到毛血旺上头去，兹拉拉一阵青烟过后一盆辣歪歪的毛血旺就出现在你面前了，丢几片芹菜叶子在上头那就是红绿搭配吃毛血旺不累了！[/color][/size]

我终于看到这道菜的做法了，找了好久，非常感谢楼主

果然厉害,这一锅要7,80元的成本吧,吃的好香,连鳝鱼尾巴也放了.

不错不错，每次下馆子我就喜欢吃这道菜了。感谢楼主分享。

很喜欢吃这道菜,但好象做起来麻烦了些,看来自做的机会是不太有了