奔月日嫦娥 2006-7-30 02:15
西施鲜贝
[img]http://life.bdinfo.net/yinshi/jiaoni/20060417.jpg[/img]
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原料：'^+a'j*N:p
鲜干贝150克、蛋白4个、鲜乳100毫升、枸杞少许 ~cJog#F8P
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辅料：6e"DShc#U
盐1茶匙、淀粉1茶匙
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做法：
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①枸杞先洗净、泡水；鲜贝一个切成二片，先汆烫过捞出冲凉，沥干。
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②蛋白打匀，拌入鲜乳及调味料，再放入汆烫过的鲜贝与枸杞一起搅拌均匀。
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③锅内加入2大匙油，将已调好的作法2的成品入锅快炒至蛋白凝结，即可盛出。
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Tips：
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炒这道菜动作要快、火要大，一炒匀即盛出，炒太久会焦锅，容易有黑点。Rt-ee7M~
这道菜要趁热吃，冷了容易出水，口感较差。
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