查看完整版本: 双冬辣鸡球

双冬辣鸡球

[img]http://life.bdinfo.net/yinshi/jiaoni/20060510.jpg[/img]
?Wu q@#|\
3C+u;V!_q+|~B M%cqKB

6USH3u6@
t 主料：去骨鸡腿肉、双冬(冬菇和冬笋)
#{GW!dGiC7jH .k,e,{.Tz*lM,e0o
　　辅料：湿淀粉、干辣椒、鸡汤、酱油、味精、盐、葱末、姜片和蒜片各适量 #ZXaY6tV%Q [W
X4k)Z/CI C ^3Ef
　　做法： |}PW!jWN;H
]K0c&V%MQgqm
　　1、将鸡腿肉切滚刀块(大小如板栗)，加味(即放盐)上浆(加湿淀粉)。此举为保留鸡腿肉的营养成分； N&Ed*c(CD8w/r

p8c hx2B 　　2、将油加热至200℃左右，把“1”放入炸至五成熟，快出锅时加入切成滚刀块的双冬略炸，捞出； mQ%b@Ph(Ta7R

-WjzQ/dU 　　3、另一锅中加底油微热，烹酱油，加鸡汤，将“2”放入，加味精和盐。待熬至汁将尽时，捞出； ;ZdB0GU9U

;C"tC Pu {X s b 　　4、将锅洗净，重新倒入底油烧热，放干辣椒、葱末、姜片和蒜片，出味后，放入“3”炒匀。即可。 M)[5mU&kR+s
+LJ:?/hp@R5z
　　配酒：干红葡萄酒也许是它的最佳拍档，最好是成熟的、单宁比较小的干红，这样才能比较柔和地和双冬鸡球反应。感觉真的不错。

色香味倶全，起来就想吃，不错啊，谢谢楼主了哈