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蜜汁肉骨

[img]http://life.bdinfo.net/yinshi/jiaoni/20060525.jpg[/img]
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1、排骨洗净入中热油锅炸至表皮金黄捞出。
sp|d[M?c B] 2、锅内留底油，入葱姜爆香。/Sd;M @5f@!Q
3、入排骨，加适量水。
%Cz/i5MCl 4、加入调味：生抽、老抽(微量)、香醋、冰糖、八角、桂皮。
A7Qc+gda;la9nQ5A 5、水开后改文火焖煮约40分钟。
~6{YzG\fB 6、煮至锅内的汤汁所剩不多时，盛出排骨。0iba7R$gz1y4}
7、在锅内剩余的汤汁里加入一小勺蜂蜜，勾成芡汁。@0u/EMA?+w-h
8、出锅淋在排骨上即可。S5j7B$FOEt
P.S.#oO&e/wn d$h{&r[
(1)各种调味的份量可以按照自己的口味调配，上海的口味较甜，所以多放了冰糖。喜欢吃辣的朋友还可以在爆葱姜时放一点辣子。
V7|7{&x-st@'_&Q (2)蜂蜜受到高温营养会遭到破坏，所以加蜂蜜这一步务必在出锅前完成。

美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主