许多人 2008-10-4 17:19
咖哩蝦粉絲煲[10P]
[size=4]食材:1ja X x R
hsZ {M
椰漿一罐$35.，大概可以用兩次。"a4l-V;z z,`@X&A
H Z*N(R CA
檸檬一顆$5. 魚露少許。咖哩粉適量。
'P0{"gua Ao \/N
:JH z(fDK1g
也可以再買點九層塔葉、香茅等有的沒有的調味。
p
@T'B&@ `+u
N9^ a
X[nl J-W
沒買辣椒，因為我們家的咖哩粉已經有辣了。
HXw#n K6i giD$}
[img=350,350]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0003.jpg[/img]
0NG#r(J$e XJ*i*\/]
小寬粉。要買大寬粉也可以啦，一包50元8把，這次煮了兩把。f y9k/nc
x~S
[img=400,350]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0031.jpg[/img]
d5r%{5n/[,P8R
自己想加蔬菜才買的白菜一小顆$35元。
m }O(c J/oP ]4|
S7{7f6BQSx
洋蔥$15元，薑$2元一小塊，蒜頭$10元。
Ed d\:m"a3ia3]k/D
P H!zd/JQ;F B!} O
全部都只用一半。
n F)g N{.I
Z
[img=400,350]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0005.jpg[/img]
H uRy.u'qz
去買蝦時，第一攤居然想賣我一斤蝦$280...瘋了...她們家的蝦是有佛心嗎?
'Un3J
oqO
LZK1E V
後面幾攤都是賣一斤$130元...我只買半斤其實就很夠用了，只用了一半。*e k-y[ \8L
/E7Z4G _|
最好不要買他們已經剝好的蝦仁，雖然一斤只要100元，但應該是比較不新鮮衛生了...c6ML8E xEa^
[img=400,350]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0009.jpg[/img]T"b-z to?%N
b T
P:j+f
做法:o? y(Xo
XRAg4oX3T1_
首先是把洋蔥切塊、蒜頭切末、白菜切段、薑切絲備用。
4tV G4V
mA;q
C)K
ofe2^7^
\5T
fd
將寬粉水洗一下泡水備用。;hV*E }6?#fUI0?
4nQbx0[1e
用一點米酒跟薑片醃蝦去腥味，一邊幫它們剪鬚鬚、剝蝦殼、去腸泥。蝦頭可保留或去掉。
#C;A5W Z G$C
NR:u6UA+e$k
油燒熱後將薑絲、蒜末爆香，將洋蔥炒至變色後，把蝦子丟進去。&ZB7?o[(LK
P8qw#W#Y `
炒到一半香味就噴出來了...
Op"mU.r E V^
D#h C O {2t-u3E
[img=400,350]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0013.jpg[/img]
%J
z H:or U\.E
:O]1w ^vm
這時候把咖哩粉加入椰漿中拌勻，(不要直接把粉倒進去，會結球...)
6_1hj.J;P
5fT7j:~
j^%Q(K
咖哩粉也是看個人口味了，因為第一次的成品給我很大陰影，所以加得不多。0B~1R9jo+J
E,N:kbkE
m'Vo
加入鍋中略燒一下再倒入寬粉，可視情況再加點開水。
Y4_l}p+a
c*N!\(h6RC(c
寬粉袋上說煮到Q需要約八分鐘的時間，所以可別像冬粉一樣最後再放哩。?PLfkks7}2t
T+D5X G4G%Q}
[img=400,350]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0015.jpg[/img]
I)b$}k g3Z s
'V8A2n vZ4|Q)W}.O6J
接下來把白菜放進去繼續滾...寬粉還要再煮一會...
#QW4THi&e'T
't[:~"i`0f;B1h
這時候可以加入魚露跟檸檬汁，依自己口味而定。
fL-h([0H/T$\ w n
'\(aJ5R:Zk:`1sC X,?}
等到白菜熟軟了就可以熄火啦!我有再讓它燜一下，讓寬粉更軟一點。t%V
rn*Q
l!z[ Y;wd!T
[img=400,350]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0024.jpg[/img]
o0uZ M/D
3W+ePq4I d+nb
江江!完成品!我個人是很滿意啦!
'c V*I'j-x
p
[img=400,350]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0038.jpg[/img]
'z1l+T0M-O;q8D
v
$G @go#Oa4u
不太懂得控制時間，全都是自由心證啦!不過還好蝦子還沒變老喔!;a;u&BK5m%[[]
V;^kY9I
沒有九層塔也沒啥咪羅勒葉，就刮點檸檬皮提味吧，吃起來另有一番檸檬清香。
K0Q"T S0n
&y(b&I9]mM}
好吃呦!(自己講) :]2g9EgWR5u
~o^m0\J
有人說看起來淡了點，可能是我沒把湯汁淋上去的關係，
kyKB_@
,M3@&Pa {$z6{*y
味道倒是挺夠的，也不能再老是吃那麼鹹了...我不想加入洗腎爆肝一族... ?y:\ c
`0sp#w9G
[img=400,350]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0027.jpg[/img]
g)k t OS `
因為要處理蝦的關係，事前準備時間會比較久一點，但是烹煮過程一樣也是很簡單啦...'`'Rz&Ix
j:Q'n:Bq-W
全部依序丟進去就是了...
Y V ^y E"Sk,B
b
:_ Mz(Z.s:g
\ s v
e
這樣的材料煮出來大概是95元將近兩份，
i0W0g0~ {3LH
}AR0Zl y[
Q8r!R0t
自己處理比較衛生健康(誰曉得外面的蝦子有沒有清腸泥...)
1N$G r E8d
]
O!d1?sC7l
op
不僅可以換換口味，又可以在閒閒假日裡打發時間，試試吧! [/size] ~vC(fvXTX
[img=400,350]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0044.jpg[/img]%`@.XGi3B{;u#d
L3KQ9hr O
[[i] 本帖最后由 许多人 于 2008-10-4 17:20 编辑 [/i]]
在线客服(1)