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贵妃牛腩

[url=http://MystiPix.com/Image/ojosgopq][img]http://MystiPix.com/ojosgopq.jpg[/img][/url]
&TPXG3KgQ,KE 材料：
!m;[l7^-Q6A@\ gW6H 牛腩1+1\2斤，胡萝上卜1条，葱1支，姜4片，八角2粒。X,iU Rz5b~-{U/t
调味料：/s+^pM{2c6R8c
洒2大匙，酱油4大匙，辣豆瓣1大匙，水5杯，糖2大匙，甜面酱1\2大匙，番茄酱2大匙，味精少许。_4a:S}Z
作法：
d+|ED]`b1C 1.  牛腩洗净，切块，入滚水中氽烫一下(去除血水、腥味)。)Y#N/e)FH
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2 . 锅中加水，放入牛腩煮30分种。j6W-|7O$Y&T+dd
3.  起油锅，用3大匙油爆香葱段、姜片、八角，放入豆瓣、甜面酱、番茄酱同炒，再加入洒、糖、酱油略煮，然后倒入牛腩炒匀，再放入水5杯及切滚刀块的胡萝卜，盖上锅盖，以小火焖煮1小时左右，至肉烂为止。|V6M$YJzr6lT&d
4.如果汤汁太多，可用太白粉水勾芡，淋少许香油。
&C-@`Ch!@ 烹调指南：
"_S;e$|.~L w{)x 1.牛腩不易烧烂，妨多做些，放入冷冻库中储存，随时可取出加热食用。
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a4W 2.烧煮时，汤汁可多放些，以太白粉水勾芡，淋于饭上即成牛腩烩饭。