changqing67 2008-9-21 01:30
鸡肉炒饼的做法
鸡肉炒饼的制作材料：
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主料：小麦面粉150克,鸡胸脯肉100克
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辅料：胡萝卜50克,油菜50克,木耳(水发)15克,鸡扒?0克,淀粉(玉米)15克,t,jR+\}|1W
调料：料酒10克,姜汁7克,葱汁8克,大蒜灼ぃ?0克,盐3克,鸡精5克,味精2克,植物油20克6@ ZE"Ih^vF
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鸡肉炒饼的特色： J3k8x[Dt|
色彩美观，清爽脆嫩。
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鸡肉炒饼的做法：
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1. 将面粉用温水和成软团；-tDw Y KNAB9@S;U"G
2. 将面团擀成饼；c[(eq,~;s%]0s
3. 把饼放入饼锅内烙熟； S7@GQ/[#{v
4. 鸡肉切抹刀片；
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5. 饼及胡萝卜、油菜、木耳均切菱形片；!EI W3` G"iF
6. 鸡片用精盐1扒濉⒌矸凵辖??br />7. 勺内加油，下入鸡片滑至断生；
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8. 下入胡萝卜、油菜、木耳、煸炒；h3c:n+^(V
9. 下入饼片及料酒、葱姜汁、蒜片、精盐、鸡精、鸡汤、味精炒透，出勺装盘即成。
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鸡肉炒饼的制作要诀：H
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1. 本品需鸡汤约50克，如果没有鸡汤可用清水代替；)_v'Hx IiT-t7SE
2. 这还叫炒饼吗?端出来简直就是一件精美的艺术品；Ua([/W E5@Hgo
3. 别以为一说炒饼就是摊儿上卖的那种；)h^h/}Sp1g
4. 至于和面烙饼等环节，大可少略；
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5. 街上买来的就是，但如是热的，要晾凉了再炒。n V1M#Nz
食物相克
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木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。"{+^ zO{ bj]S2EX
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
AVENIR 2008-9-21 03:59
看起来貌似有点麻烦
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特讨厌活面
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不过又喜欢吃饼....真痛苦啊
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