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温州鱼丸汤（多图图解）

温州的鱼丸与众不同。点缀着青葱的鱼汤中，半浮着一条条不规则形状的鱼丸。喝一口汤腥鲜微酸，吃一口鱼丸颇有劲道，弹性十足。 v4?0{paO
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温州鱼丸是取海里的黄鱼免鱼或鳗鱼，现多用免鱼.去鱼头，两面片鱼肉 %z.TZ;w{#k9X
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挑去刺，切成条
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'])vs2S-i.Z/W4U| 配料:姜葱末,淀粉
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将鱼肉拌入姜葱末，加盐,少许料酒,用手抓
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S o2G Y QMv 直到鱼肉有粘性 *l'SL[%E-Rp
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醒15分钟,与淀粉混合均匀
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^`]D(Y8E&l(F.J^ 然后抓捏到鱼肉弹性十足为止
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^ p cg%c6s3{ 锅中水烧开,抓一鱼肉，将鱼肉用手指不规则挤出，成条状放入汤中 2z(v)cFt
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/RHR pDgu 直到透明浮起即可，加盐,醋,胡椒粉食用. 7r+OV(SP7}
也可捞出鱼丸蘸酱油醋吃, $mT3{,[!Ea
也可做面条和粉干的浇头.鱼丸面和鱼丸粉干是喜欢的早餐. t^!z$tbzov
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