joeylau 2008-9-9 11:52
美食第七帖――虎皮青椒
原料： 青椒、姜、蒜、醋、糖，盐、葱
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油锅十成热。高油温是青椒煎出虎皮效果的关键 ^ t
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下锅翻炒，为了方便两面都煎到，选购辣椒一定要选直且匀称的，如过长，可以切断;R9L N
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煸炒片刻后加姜蒜葱丝、盐、花椒、糖、醋、味精调味
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dianxin001 2008-9-9 12:10
谢谢楼主的教程，虎皮青椒我的最爱吃的一道菜
achi 2008-9-9 15:26
醋还是在起锅的时候放吧，否则醋下锅后味道都跑了，进不了青椒
亿锦 2008-9-21 22:23
嘻嘻，看起来不太难啊，妈妈做得很好吃，我也学做回去跟妈妈比一下：）
goujiba 2008-9-21 22:56
介绍的也过于简单了吧 还是这道菜就是这么简单 怎么没注明应该是什么火候呀
bololi 2008-9-21 23:19
这菜的确是家常到不能再家常了 ... 方便好做 我挺喜欢吃的 谢谢楼猪了
terence198 2008-9-23 00:41
每次想大吃一顿米饭的时候总是会做上一盘虎皮海角 而且是那种尖海椒 辣辣的的 爽死
dandan763 2008-9-23 11:22
湖南人确实爱吃这菜,不过要做好还是有难度,楼主的做法还行,我学习了.
U8U1234 2008-9-23 20:19
就道菜看了想起了一段回忆，学过只是没有做的机会，明天做
chenzhenfu 2008-9-23 21:51
这个菜好下饭啊，做起来也简单实惠，^_^，
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感觉楼主的火候还是不是很好，但是谢谢楼主
bzl_555 2008-9-25 12:11
虎皮青椒也可以不将佐料放在锅里混着炒的，只需要青椒起锅后倒点酱油和醋就可以了。
霜枫 2008-9-25 18:07
我很久以前就爱吃虎皮辣椒，现在看看还是很有胃口，明天买几个辣椒去。
轻薄好弦歌 2008-9-25 19:54
我的做法是先用少量水把青椒煮一下，然后在锅里把水分炒干，在干炒个两分钟，之后盛出。再热油锅爆炒放佐料，最后烹醋出锅。
seastar996 2008-9-25 21:25
喜欢吃青椒,但要是能把"虎皮"去掉,那就更可口了,不错的菜.
apandidi 2008-9-25 21:28
支持楼主！
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简单实用家常菜，下饭绝对第一的好菜！
442507193 2008-10-3 14:01
看到这道菜，就回想十多年前在武汉读书时，在小攴馆常点的一道菜。
boxiaohe111 2008-10-4 00:10
我最爱吃虎皮青椒了，我做的这道菜会放很多的蒜子，味道特别好。
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