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啤酒辣蹄花

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原料：
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5F){5sO(@EPB2v3G 　　猪蹄：3只
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|cz:? [,}\ 　　啤酒：1听 C,sqB!`3n%P2C
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　　辣豆瓣酱(我用的李锦记豆豉香辣酱)：1汤匙
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zMH+}y 　　白糖：1汤匙
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　　盐：3茶匙 #s/U,K4^,CP_/E$W

|/~6E9w+D,BG 　　干辣椒：4枚
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　　香料(八角、 茴香、桂皮、丁、草果、香叶、甘草)：适量
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　　姜, 蒜, 葱：适量 DA&a,vW4p
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　　花椒：适量
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　　水淀粉 2b9p8uJ$q9_ a`.WBAN

fY,GyE] Kv[d 　　食用油 4U6y4SlP
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　　清水：约500ml
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&p-?6w$s z6}~ 　　做法： Ot4M$R:svLJ7{

S"rK(u6C 　　1、将猪蹄洗净，每只猪蹄一分为4，放入沸水中煮至断生，然后捞起洗净待用。 4{)eR)[(J%M

U KAR/R 　　2、姜切片，剥好的蒜粒从中间一刀切下一分为二。
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fjp7x%s3Z#c 　　3、锅内烧油至6成热, 然后下入辣豆瓣酱、姜、蒜、香料、干辣椒和花椒，小火炒出香味，接着掺入清水，待烧开后依次加入盐、白糖、酱油、啤酒, 然后把准备好的猪蹄下入锅中，小火慢慢炖至粑软，然后捞起放入容器中。 ~w#m&b1d9hD
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　　4、用大火烧开汤料，捞去里面的各种佐料，加入味精，倒入水淀粉勾芡，再将汁淋于猪蹄上，最后撒上葱花即可。